为全面推进健康县城建设“食安心”专项行动，巩固提升“净餐馆”成果，着力改善餐饮服务环境卫生状况，确保食品安全。6月1日至8月31日，云南省市场监管局将在全省开展为期3个月的“小餐饮”食品安全专项整治。
专项整治以“重点整治、常态管理、持续提升”为原则，聚焦“小餐饮”环境卫生、食品安全，常态化开展“大清理、大扫除、大整治”活动，整治“小餐饮”环境卫生脏乱差问题，推进长效机制建设，确保餐饮服务食品安全。重点聚焦城区学校周边、医院周边和车站、旅游景区及周边、城中村和城乡结合部、农贸市场、餐饮集中街区等重点区域的小型餐馆和餐饮类食品摊贩。
重点整治开展搬家式卫生大扫除活动，清除卫生死角，清除病媒孳生环境；完善防鼠、蟑、蝇等设施；管好厨余垃圾，减少周围环境蝇类孳生。对“小餐饮”食品摊贩原料采购、加工制作、餐饮具消毒、从业人员个人卫生等重点进行规范，切实消除食品安全隐患，营造安全卫生的饮食环境。在划定的经营区域、设定的经营时段从事餐饮服务经营活动的主体，食品经营许可或者食品摊贩备案率达100%。
全省各级市场监管部门将以开展“小餐饮”环境卫生、食品安全专项整治为契机，扎实推进健康县城建设“食安心”行动。坚持“当下改”与“长久立”相结合，补短板、强弱项，健全问题交办督办机制，确保专项整治发现问题整改率100%。进一步加强常态化监管，完善监管制度，健全长效机制，巩固专项整治成果，形成部门协同、社会共治的长效机制。
来源：云南省市场监管局食品餐饮安全监管处
日期：2023-05-22
