不知从何时起，吃含糖丰富的食物，开始被人们当成一种负担。喝奶茶要半糖的，喝汽水要无糖的，就连有些酸奶，也开始以“无蔗糖”作为卖点。
的确，不少研究已经证明，长期摄入过量的糖，会增加龋齿、肥胖和糖尿病的发病风险。所以许多人把“非糖甜味剂”作为“糖”的替代品，希望在享受甜味的同时，又能减少能量摄入，达到控制体重甚至预防某些可能疾病的目的。
但世卫组织于5月15日发布的一份关于非糖甜味剂的新指南，却给这个想法泼了一盆大大的冷水。该指南建议不要使用安赛蜜、阿斯巴甜、糖精钠等非糖甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险。指南还表示，根据现有证据系统性回顾表明，长期食用非糖甜味剂甚至存在一些潜在不良影响，如增加2型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的风险。
这里需要解释一下，并不是说过去吃的甜味剂就有毒了。所谓“根据现有证据系统性回顾”，可以粗浅的理解成根据长期大数据来分析，得出的一些可能的推论，尚有争议。
比如，证据里那些喜欢用甜味剂替代糖的人，是否有可能是那些本来就嗜甜的人群？人们是否会因为吃了代糖食品，心里感觉稍安，而无形中增加食物的摄入量？而那些本来就不吃代糖的人，是否本来就不爱吃甜……
所以，甜味剂可以吃，但想通过它达到什么预防肥胖或疾病的目的，作用可以忽略不计。其实想要达到控制体重的目的，吃不吃代糖，从来就不是关键。关键是降低摄入食物的甜味水平，培养一个良好的饮食习惯，这点对于味觉系统还在发育的孩子尤其重要。
根据《中国居民膳食指南》建议：我们应控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，最好控制在25g以下。
同时，也给平时喜欢吃代糖的人敲响了警钟，代糖食品并不能从根本上解决糖所带来的“负担”。吃糖也不是种种健康隐患的唯一原因，这就像浮在海面上的“冰山”，吃糖只是露在水面上的“冰山一角”。造成肥胖、糖尿病等健康问题的原因，更多的可能是隐藏在“冰山”水面之下的原因，比如遗传、缺乏运动、暴饮暴食、饮食不均衡……
目前看来，甜味剂最积极的作用，可能就是给糖尿病人打开了一扇“甜味”的大门，让包括我国1亿多糖尿病人在内的全世界糖尿病患者，可以在一尝甜味的同时，不用担心血糖飙升。
日期：2023-05-20
