2批次食品检出微生物污染问题，分别为标称晋江恒兴食品有限公司2022年12月1日生产的红薯淀粉，霉菌和酵母不符合食品安全国家标准规定，销售单位为三明市三元区群乐生活便利店；标称福建万祥食品有限公司2022年10月9日生产的菩提丸，菌落总数不符合食品安全国家标准规定，销售单位为漳州市恒晟商贸发展有限公司诏安中山西路分公司。
霉菌和酵母是自然界中常见的真菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。《食品安全国家标准 食用淀粉》（GB 31637-2016）中规定，食用淀粉中霉菌和酵母不得超过103CFU/g。食用淀粉中霉菌和酵母超标的原因，可能是生产企业所使用的原料受到污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884-2016）中规定，蜜饯中菌落总数的5次检测结果均不得超过104CFU/g且至少3次检测结果不超过103CFU/g。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
有2批次食品检出农兽药残留问题，分别为龙岩新华都购物广场有限公司武平东方店销售的生姜（购进日期为2023年3月3日），噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；武平县兴一达商贸有限公司销售的鲈鱼（购进日期为2023年3月23日），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药，长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
此外，还有1批次食品检出食品添加剂问题，为标称漳州市世纪兴成食品有限公司2023年2月20日生产的好运雪饼，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定，销售单位为南平市延平区万佳超市南铝店。
二氧化硫以及焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠等添加剂对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，饼干中二氧化硫的最大残留量为0.1g/kg。二氧化硫残留量超标的原因，主要在于生产加工过程未加以严格管控，超限量使用相关食品添加剂。
针对抽检不合格产品，福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者开展调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，有效防控食品安全风险。
不合格产品信息
| 食品安全监督抽检不合格产品信息表（饼干） | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 保质期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 备注 |
| 1 | 漳州市世纪兴成食品有限公司 | 漳州市龙文区梧桥中路3号 | 南平市延平区万佳超市南铝店 | 福建省南平市延平区工业路65号集资楼1-2号楼市场 | 好运雪饼 | 48克/袋 | 世纪兴成+图形 | 2023/2/20 | 180天 | 二氧化硫残留量||0.250||g/kg||0.1 | |
| 食品安全监督抽检不合格产品信息表（炒货食品及坚果制品） | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 保质期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 备注 |
| 1 | 福州市长乐区鲤峰食品有限公司文岭分公司 | 福州市长乐区文岭镇文岭村 | 深圳沃尔玛百货零售有限公司福州大利嘉分店 | 福建省福州市台江区新港街道五一中路169号大利嘉城B区 | 手剥香瓜籽(五香味) | 500克/袋 | / | 2022/11/21 | 6个月 | 过氧化值(以脂肪计)||0.99||g/100g||0.80 | |
| 食品安全监督抽检不合格产品信息表（淀粉及淀粉制品） | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 保质期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 备注 |
| 1 | 晋江恒兴食品有限公司 | 福建省泉州市晋江市灵源街道小浯塘社区锦山路49号 | 三明市三元区群乐生活便利店 | 福建省三明市三元区文笔路11号3幢一层2号店 | 红薯淀粉 | 200克/袋 | 优香岛+图形 | 2022/12/1 | 常温下18个月 | 霉菌和酵母||1.3×10³||CFU/g||1000 | |
| 食品安全监督抽检不合格产品信息表（水果制品） | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 保质期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 备注 |
| 1 | 福建万祥食品有限公司 | 漳州市华安经济开发区九龙工业园银康路6号 | 漳州市恒晟商贸发展有限公司诏安中山西路分公司 | 福建省漳州市诏安县南诏镇中山西路435号 | 菩提丸 | 125克/盒 | 凤山+图形 | 2022/10/9 | 12个月 | 菌落总数||1.4×10⁴；2.1×10⁴；2.6×10⁴；1.5×10⁴；2.1×10⁴||CFU/g||n=5,c=2,m=1000,M=10000 | |
| 食品安全监督抽检不合格产品信息表（食用农产品） | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业/进货来源名称 | 标称生产企业/进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、检疫）日期 | 保质期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 备注 |
| 1 | / | / | 龙岩新华都购物广场有限公司武平东方店 | 福建省龙岩市武平县平川街道七坊路66-1号一楼 | 生姜 | / | / | 2023/3/3 | / | 噻虫胺||0.27||mg/kg||0.2 | 供应商:福建润霖农业集团有限公司 |
| 2 | / | / | 武平县兴一达商贸有限公司 | 福建省龙岩市武平县平川街道西门市场222-1号客家文化商住城B栋D101室 | 鲈鱼 | / | / | 2023/3/23 | / | 恩诺沙星||625||μg/kg||100 | 供应商:新罗区小柳海鲜店 |
（来源：福建省市场监督管理局）
相关报道：福建省市场监督管理局2023年第18期食品安全监督抽检信息通告
关于抽检不合格项目的风险提示.doc
第18期食品安全监督抽检不合格产品信息表.xls
