（1）术语和定义；
（2）产品要求。每种香料或调味品特有的外观、质地、颜色、风味和气味；不得有酸败和发霉；禁止添加掺假材料和人工色素；理化指标：异物、湿度、灰分、不溶性灰分、挥发油等；微生物要求如下表所示；
（3）包装及标签。一种香料且盐含量介于40%和85%可称为香料名称；多种香料混合盐含量介于40%和85%称为调味盐；钠含量等于或大于600mg/100g（固体）、300mg/100g（液体）时，必须在标签的正面有一个形状为黑色和白色边框的八角形，内部文字为：“ALTOENSODIUM”及标签尺寸的具体要求。
| 项目 | 调味粉 | 调味酱 | ||||||
| n | c | m | M | n | c | m | M | |
| 菌落总数CFU/g | 5 | 3 | 1000000 | 10000000 | 5 | 3 | 1000 | 100000 |
| 霉菌CFU/g | 5 | 2 | 1000 | 100000 | 5 | 3 | 100 | 1000 |
| 沙门氏菌25g | 5 | 0 | 0 | 0 | 5 | 0 | 0 | 0 |
| 大肠杆菌CFU/g | 5 | 2 | 10 | 1000 | 5 | 2 | 0 | 10 |
更多详情参见：http://sencamer.gob.ve/publicos/descargas/pdf/covenin/PNVC_1539.pdf
日期：2023-05-17
