为进一步提升餐饮单位食品安全事故防控能力，有效预防和控制各类食源性疾患和食物中毒事件的发生，督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，近日，鄢陵县市场监督管理局开展“上门服务”，为餐饮单位进行食品安全知识培训。
在面对面的培训中，我局工作人员结合《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规以及食物中毒预防和控制等食品安全知识进行了详细的讲解，并就从业人员健康管理、后厨环境卫生、食品加工原材料进货台账及索证索票、食品贮存、餐饮具清洗消毒、食品添加剂的使用、“三防”设施、食品留样及餐厨废物管理等进行了重点指导。同时，分析当前餐饮行业食品安全形势，深入了解商户当前食品安全管理中的一些问题和需求，虚心征集意见建议，现场答疑解惑，并发放相关食品安全宣传页。
通过送“课”上门，进一步提高了从业人员食品安全意识及业务操作能力。在今后的工作中，将严格落实食品安全操作规范要求，增强责任意识，提升管理水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
日期：2023-05-14
