为深入贯彻落实市场监管总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），近日，唐山市市场监管局举办特殊食品生产经营企业培训会。市局副局长张宝国出席并讲话。特殊食品生产经营企业51名食品安全总监、1744名食品安全员以及356名特殊食品安全监管人员参加培训。
会上从《规定》的基本要求、企业如何落实食品安全主体责任、未落实主体责任的风险、《规定》部分疑惑解释、监管过程中存在的问题等5个方面进行了解读，并就建立风险防控清单，落实日管控、周排查、月调度制度，履行食品安全管理人员职责等进行了交流研讨与帮扶指导。
会议强调，全市各特殊食品生产经营企业要对标对表，做好自查自纠，做到有制度、有职责、有记录。各县（市、区）局要以此次培训为契机，做好企业落实食品安全主体责任的再动员再培训，力争在五月底前完成全市所有特殊食品生产经营企业培训，确保不漏一家。要充分认识《规定》的重要意义，进一步强化食品生产经营企业主体责任，保证特殊食品质量安全；要认真学习培训内容，抓好“三类人”（企业主要负责人、食品安全总监和安全员）、管好“三件事”（日管控、周排查、月调度）、健全“三本帐”（《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》），确保全面建立健全食品安全管理的长效机制；要做好事后监督，采取日常监督检查、专项检查、飞行检查、体系检查等形式，督促企业将主体责任落到实处。
会议以视频形式召开，市局设主会场，各县（市、区）局、开发区（管理区）分局，各基层市场监管所（分局）设分会场。
来源：特殊食品安全监督管理处
日期：2023-05-06
