为有效提升全县在建学校、医院、养老机构食堂规范化水平，保障师生、病患、老人饮食安全，避免规划不科学导致食堂布局不合理，近日，吉安市泰和县市场监管局结合校园食品安全专项治理提升行动和对全县医院内食堂开展专项检查的要求，会同县教体局、县卫健委、县民政局对在建的九所学校食堂、医疗机构食堂、养老机构食堂提前指导。
工作人员对照《餐饮服务食品安全操作规范》和《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》的标准，结合食堂构造以及设计图纸，对在建食堂的流程布局、施工布局、各功能区域的设置等进行现场勘验指导，确保食堂功能区设置齐全，保证食材生进熟出的单一流向，确保食品加工操作流程科学规范，避免出现交叉污染和因设计不合理、设施场所不符合标准等问题引发的食品安全隐患。
通过提前布局、介入指导，有力促进了在建单位食堂的规范化建设，避免食堂建成后因不符合食品经营许可要求而整改，消除了因布局不合理导致的食品安全隐患，有效节约了食堂建设成本，为后续监管打下了坚实的基础。
日期：2023-04-28
