全球海产博览会（SEG）前，挪威银行（DNA）在三文鱼市场调研会上分享最新市场信息，今年年初开始，欧洲商超上的挪威三文鱼零售价格跟随现货价格大幅上涨，中高端产品的涨价幅度更大，低端产品价格稳定。
挪威银行分析师Alexander Aukner指出，在2021年年底至2022年，尽管三文鱼现货价格大涨，但欧洲零售价格没有出现较大浮动。2022年年底开始，这一市场惯性被打破，零售价格也出现了较大的涨幅，特别是中高端产品类型。
Aukner称，2023年牛肉和鸡肉等其他动物蛋白价格下行，对于消费者来说显得相对实惠，但三文鱼的价格却一直保持着上涨趋势。“未来一段时间，养殖三文鱼现货价格可能比先前预期的涨幅更大。”
“传统上看，三文鱼现货价格的飙升意味着需求的增长，这一数值通过消费额进行衡量。今年的需求将再上一个台阶，但我们看不到未来几年供应量出现反弹的可能性。在以往，一两年低供给将促进产量的增长，不过目前为止，我们还看不到这一趋势。”Aukner说。
“2023年的第一季度和第二季度，三文鱼现货价格可以用‘壮观’来形容，能够产出大量优质三文鱼的生产商将会获得非常可观的利润。合同交易量将继续下降，意味着越来越多的三文鱼进入现货市场。2022年第四季度和2023年第一季度也是如此，到了2023年下半年，现货市场供应的上升将会迫使价格从高位回落。”Aukner说。
挪威银行预测，2023年挪威三文鱼平均现货价格在NOK 90/kg（$8.50/kg）左右，2024年和2025年平均价格在NOK 87/kg上下。
日期：2023-04-26
