抽检信息显示，不合格产品分别为温州市侨嘉楼餐饮管理有限公司销售的海蜇皮，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定；建德市新安江街道土平烧饼店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；丽水市莲都区阿季早餐店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；杭州市西湖区华霞点心店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；温州市瓯海经济开发区涛记早餐店销售的红糖馒头，糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。
含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，在海蜇加工过程中也需要使用大量的盐和明矾（硫酸铝钾）盐渍新鲜海蜇，使其大量脱水而成，同时起到防止海蜇腐烂的作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，在即食海蜇中的最大残留量为500mg/kg（以Al计），油炸面制品中铝的最大残留限量值为100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。铝的主要毒性表现在神经毒性、生殖和发育毒性，没有致癌性。铝虽然具有毒性，但并不是只要摄入就会对人体健康产生危害，这不仅取决于食品中铝的含量，还与食用这些含铝食品的数量以及食用时间长短密切相关。
糖精钠是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糖精钠在粮食加工品中不得使用；红糖馒头中糖精钠超标的原因，可能是企业为增加产品甜度，从而超范围使用甜味剂。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 20 | / | / | 温州市侨嘉楼餐饮管理有限公司 | 浙江省温州市瓯海区丽岙街道河头村下沈北路397-405号 | 海蜇皮 | / | / | 2022/11/19 | 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)║979mg/kg║≤500mg/kg | 餐饮食品 | 浙江省食品2023年第16期 | 2023.4.19 | 浙江/(省抽) | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | 风险隐患治理专项抽检 |
| 26 | / | / | 建德市新安江街道土平烧饼店 | 浙江省杭州市建德市新安江街道法院路65幢A5号一楼 | 油条 | / | / | 2022/11/24 | 铝的残留量(干样品,以Al计)║696mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 浙江省食品2023年第16期 | 2023.4.19 | 浙江/(省抽) | 浙江省食品药品检验研究院 | / |
| 34 | / | / | 丽水市莲都区阿季早餐店 | 浙江省丽水市莲都区银苑小区156幢一层76号 | 油条 | / | / | 2022/11/24 | 铝的残留量(干样品,以Al计)║115mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 浙江省食品2023年第16期 | 2023.4.19 | 浙江/(省抽) | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | 风险隐患治理专项抽检 |
| 41 | / | / | 杭州市西湖区华霞点心店 | 浙江省杭州市西湖区西溪街道莫干山路493号杭州文二街农副产品综合市场平5号 | 油条 | / | / | 2022/11/25 | 铝的残留量(干样品,以Al计)║1177mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 浙江省食品2023年第16期 | 2023.4.19 | 浙江/(省抽) | 浙江省食品药品检验研究院 | / |
| 47 | / | / | 温州市瓯海经济开发区涛记早餐店 | 浙江省温州市瓯海区经济开发区双堡西路113号 | 红糖馒头 | / | / | 2022/11/26 | 糖精钠(以糖精计)║0.256g/kg║不得使用 | 餐饮食品 | 浙江省食品2023年第16期 | 2023.4.19 | 浙江/(省抽) | 浙江公正检验中心有限公司 | / |
（来源：浙江省市场监督管理局）
相关报道：浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2023年第16期）
关于部分不合格项目的说明.doc
食品抽检不合格—20230419.xls
