一、生猪价格触底企稳。据调查统计，截止3月底，烟台市生猪存栏295.94万头，同比增长3.6%；生猪出栏120.98万头，同比增长7.3%，生猪产能稳定。我市生猪、猪肉价格从去年10月份的14.03元/斤、20.33元/斤跌至1月份的7.59元/斤、12.51元/斤后，2月持续低位运行，3月底价格为7.53元/斤、12.08元/斤。一季度，我市生猪价格触底企稳，平均价格维持在7.7元/斤左右。
1-2月份生猪价格较之前大幅下跌，主要是受供求关系影响，去年三季度生猪价格高涨，导致压栏和二次育肥现象严重，由于后期集中出栏，市场供应充足，加之受新冠疫情放开影响，消费需求有所降低，导致去年底以来生猪价格和猪肉价格持续走低。3月份仍是季节性消费淡季，屠企高价收购意愿不强。后市来看，受制于消费淡季需求抑制，猪肉价格将振荡偏弱运行，生猪价格或出现小幅震荡。中期来看，行业持续亏损将促进新的去产能化，同时随着经济进入复苏期，猪肉消费恢复，加之“五一”节的消费提振，市场对猪肉需求的预期将有所转好，猪价仍有一定上行空间。
二、肉鸡价格稳中有升。我市肉鸡价格在1月份保持基本稳定，价格维持在4.2元/斤左右，3月份以来，突破“5”元，最高达5.2元/斤，增幅为23.8%。商品肉雏价格从去年年底的4.53元/只，在一度降至1月上旬的1.75元/只后，再次回升至3月中旬的6.8元/只，目前为6.75元/只。从统计数据来看，我市商品肉雏平均价格1月份为2.65元/只、2月份为4.61元/只、3月份为6.56元/只，同比分别增长87%、175%、382%，当前平均价格创近两年新高。
受国外禽流感疫情及航班受限影响，国内企业引种数量大幅下降，父母代鸡苗、商品代鸡苗供应短缺，加之春节停孵影响，肉鸡场停止补栏，供需双弱，鸡苗价格在节后出现短暂下跌。随着孵化企业逐渐恢复生产，肉鸡养殖场也全面复工复产，养殖场积极补栏，鸡苗价格持续上扬，带动毛鸡价格上涨。随着天气转暖，受气温较高影响补栏仍处于低谷，预计二季度鸡苗价格会出现回落。
鸡苗价格持续高涨，对肉鸡产业上下游均有一定影响。对种鸡企业来说，扭转了亏损局面，促进部分种鸡企业减缓了种鸡淘汰意愿，转而对部分种鸡进行强制换羽。对肉鸡养殖企业来说，鸡苗价格上涨带动毛鸡价格上涨，提高了补栏积极性，肉鸡屠宰企业受终端消费市场价格不变的影响，处于亏损状态。
三、鸡蛋价格回落企稳。今年以来，我市鸡蛋价格从去年年底的6.19元/斤回落至1月份的4.9元/斤，降幅达26.33%，进入2月份，鸡蛋价格逐步回升，3月底价格为5.08元/斤，环比小幅上升7.3%。蛋雏价格与去年年底基本持平，维持在3.4元/只左右，随着冬去春来，育雏补栏，价格略有上升。
据了解，去年底全市蛋鸡存栏1117万只，同比减少3%，加之老鸡淘汰，今年一季度在产蛋鸡存栏量1148万只，仍徘徊在近年较低位，鸡蛋供应量整体偏紧。从消费端来看，进入3月份，随着各地市场需求陆续恢复，终端家庭春节期间的储备消化殆尽，后期家庭消费将出现恢复性增长，销区市场走货也将有微增。同时，随着食品企业、饭店等单位订货量增加，将刺激蛋价高位徘徊、小幅上涨。后市来看，由于处于消费淡季，又因饲料成本回落和供应充足，蛋价涨幅受限。
四、肉牛肉羊价格相对平稳。今年一季度，我市肉牛、肉羊价格保持稳定，维持在17元/斤和15.7元/斤左右，同比分别下降4.23%和11.66%，环比分别上升4.62%和下降3.51%。牛、羊肉价格也相对稳定，目前我市牛肉价格为41元/斤，羊肉价格为43.5/斤。当前，受牛羊产能影响，肉牛肉羊价格不会出现大幅变化，短期内仍将保持高位震荡。
五、牛奶价格低位震荡。一季度，我市牛奶价格为2元/斤左右，同比下降8.54%，奶牛养殖面临价格下行与成本上涨双向挤压的困难，奶牛养殖持续亏损。当前，各方面正在积极刺激奶业市场消费，生鲜乳购价格有望回升，但空间不大。
（烟台市农业农村局畜牧业管理科）
日期：2023-04-25
