今年春天
“竹筒奶茶”火了
似乎一夜之间
举着一杯贴有城市名字的竹筒奶茶
在网红景点打个卡
成了年轻人的旅游“标配”
然而
最近一些外地城市的竹筒奶茶
被曝出竹筒发霉、商家二次利用竹筒等问题
引发社会关注
厦门竹筒奶茶食品安全状况如何？
能放心喝吗？
本期“月月十五查餐厅”行动
市食安办邀请食安特勤队、媒体记者
和第三方抽检机构工作人员
对我市热门景点的多家竹筒奶茶店
进行突击检查
倾岛竹筒奶茶
行动第一站
我们来到位于大中路的“倾岛竹筒奶茶”
食安特勤队执法人员对竹筒供货方的资质、进货票据等进行了检查，店家能提供竹筒厂家的检测报告。但竹筒是非真空包装，执法人员表示，这些竹筒仍需经过清洗消毒才能使用。
执法人员现场随机挑选了
店员称“已清洗消毒过”的一个竹筒
请第三方抽检机构工作人员
使用ATP荧光检测仪进行快速检测
结果显示竹筒菌落总数检测数值高达1501
是标准值（不高于30）的50倍
抽检人员随即又检测了
另一个竹筒的菌落总数
数值为808，仍远超标准值
抽检人员对竹筒进行了抽样
带回实验室对致病菌进行进一步检测
据店员介绍，该店使用的竹筒都是从外地进货的，他们会在门店清洗、消毒。
但当食安特勤队提出要查看工作人员是怎么消毒竹筒时，工作人员却说设备坏了，刚送去维修，并表示过渡时期会将一次性纸杯套装在竹筒内使用。
食安特勤队队员 陈茂帝：从现场检查情况看，该店消毒设备缺失，且没有提供合格餐饮具（竹筒），市场监管部门将责令经营者先关店整改，等有合格的餐饮具后再开业。我们会将线索移交给属地市场监管所进行跟踪，监督经营者整改到位。
在门店操作区
食安特勤队队员陈晓文发现
食材摆放杂乱
冰铲被直接放在了制冰机里
灭蝇灯摆放在操作区上方
当场责令商家整改
只如茶见
位于沙坡尾大学路上的
“只如茶见”奶茶店
逢周末等高峰期
每天能卖出近300杯饮品
食安特勤队查看了
店家提供的竹筒出厂检验报告
以及商家自行送检的报告
该店现场负责人表示，由于前两天门店自行送检，检测了竹筒的菌落总数、大肠杆菌，检测结果不合格，他们就下架了2000多个竹筒。现在新进的真空包装竹筒还没到货，所以近期店里不售卖竹筒奶茶，用的都是纸杯。
第三方抽检机构工作人员
用ATP荧光检测仪
对该店在用的纸杯进行了快检
结果合格
食安特勤队检查了该店的
食品安全信息公示情况
从业人员的健康和卫生情况
食安特勤队队员陈茂帝
随机抽取了樱花粉、碧根果等原材料
要求商家提供索证索票记录
由于场地有限
商家将仓库设置在楼梯间
面积较小、通风较差
食安特勤队队员建议
只存放包材、不放食材
声音
食安特勤队队员陈茂帝表示，由于竹筒的清洗消毒不彻底，受潮后很容易发霉，致病菌超标的风险比较大，因此，建议消费者喝奶茶时，选择符合食品安全标准的容器。
对于商家而言，在选择竹筒过程中，应该向供应商索取营业执照以及消毒合格的证明；竹筒作为餐饮具，更重要的检测指标可能是致病菌以及二氧化硫，所以商家在选择供应商过程中，应该更关注这些指标。
稿件来源：思明区市场监管局
日期：2023-04-20
