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厦门突击爆火的竹筒奶茶,一“网红”店被责令关停整改

   2023-04-20 食安厦门微信号840
核心提示:厦门竹筒奶茶食品安全状况如何?能放心喝吗?本期“月月十五查餐厅”行动,市食安办邀请食安特勤队、媒体记者和第三方抽检机构工作人员 对厦门市热门景点的多家竹筒奶茶店进行突击检查。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
今年春天
 
  “竹筒奶茶”火了
 
  似乎一夜之间
 
  举着一杯贴有城市名字的竹筒奶茶
 
  在网红景点打个卡
 
  成了年轻人的旅游“标配”
 
  然而
 
  最近一些外地城市的竹筒奶茶
 
  被曝出竹筒发霉、商家二次利用竹筒等问题
 
  引发社会关注
 
  厦门竹筒奶茶食品安全状况如何?
 
  能放心喝吗?
 
  本期“月月十五查餐厅”行动
 
  市食安办邀请食安特勤队、媒体记者
 
  和第三方抽检机构工作人员
 
  对我市热门景点的多家竹筒奶茶店
 
  进行突击检查
 
  倾岛竹筒奶茶
 
  行动第一站
 
  我们来到位于大中路的“倾岛竹筒奶茶”
 
  食安特勤队执法人员对竹筒供货方的资质、进货票据等进行了检查,店家能提供竹筒厂家的检测报告。但竹筒是非真空包装,执法人员表示,这些竹筒仍需经过清洗消毒才能使用。
 
  执法人员现场随机挑选了
 
  店员称“已清洗消毒过”的一个竹筒
 
  请第三方抽检机构工作人员
 
  使用ATP荧光检测仪进行快速检测
 
  结果显示竹筒菌落总数检测数值高达1501
 
  是标准值(不高于30)的50倍
 
  抽检人员随即又检测了
 
  另一个竹筒的菌落总数
 
  数值为808,仍远超标准值
 
  抽检人员对竹筒进行了抽样
 
  带回实验室对致病菌进行进一步检测
 
  据店员介绍,该店使用的竹筒都是从外地进货的,他们会在门店清洗、消毒。
 
  但当食安特勤队提出要查看工作人员是怎么消毒竹筒时,工作人员却说设备坏了,刚送去维修,并表示过渡时期会将一次性纸杯套装在竹筒内使用。
 
  食安特勤队队员 陈茂帝:从现场检查情况看,该店消毒设备缺失,且没有提供合格餐饮具(竹筒),市场监管部门将责令经营者先关店整改,等有合格的餐饮具后再开业。我们会将线索移交给属地市场监管所进行跟踪,监督经营者整改到位。
 
  在门店操作区
 
  食安特勤队队员陈晓文发现
 
  食材摆放杂乱
 
  冰铲被直接放在了制冰机里
 
  灭蝇灯摆放在操作区上方
 
  当场责令商家整改
 
  只如茶见
 
  位于沙坡尾大学路上的
 
  “只如茶见”奶茶店
 
  逢周末等高峰期
 
  每天能卖出近300杯饮品
 
  食安特勤队查看了
 
  店家提供的竹筒出厂检验报告
 
  以及商家自行送检的报告
 
  该店现场负责人表示,由于前两天门店自行送检,检测了竹筒的菌落总数、大肠杆菌,检测结果不合格,他们就下架了2000多个竹筒。现在新进的真空包装竹筒还没到货,所以近期店里不售卖竹筒奶茶,用的都是纸杯。
 
  第三方抽检机构工作人员
 
  用ATP荧光检测仪
 
  对该店在用的纸杯进行了快检
 
  结果合格
 
  食安特勤队检查了该店的
 
  食品安全信息公示情况
 
  从业人员的健康和卫生情况
 
  食安特勤队队员陈茂帝
 
  随机抽取了樱花粉、碧根果等原材料
 
  要求商家提供索证索票记录
 
  由于场地有限
 
  商家将仓库设置在楼梯间
 
  面积较小、通风较差
 
  食安特勤队队员建议
 
  只存放包材、不放食材
 
  声音
 
  食安特勤队队员陈茂帝表示,由于竹筒的清洗消毒不彻底,受潮后很容易发霉,致病菌超标的风险比较大,因此,建议消费者喝奶茶时,选择符合食品安全标准的容器。
 
  对于商家而言,在选择竹筒过程中,应该向供应商索取营业执照以及消毒合格的证明;竹筒作为餐饮具,更重要的检测指标可能是致病菌以及二氧化硫,所以商家在选择供应商过程中,应该更关注这些指标。
 
  稿件来源:思明区市场监管局



日期:2023-04-20
 
地区: 福建 厦门市
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