为加强学校集中配餐食品安全管理，确保师生“舌尖上的安全”。近日，贵阳市召开涉校集中配餐企业行政指导会议，省市场监管局、市市场监管局相关负责人，全市涉校集中配餐企业负责人参加。
会议指出，时下气温回升是容易诱发食品安全问题的高发期，各配餐单位要从讲政治的高度来提高对食品安全管理工作重要性的认识，以严而又严、细而又细、实而又实的工作作风，持续抓好食品安全管理工作。
会议要求，要进一步推进“互联网+明厨亮灶”建设，各涉校集体配餐企业要对照“互联网+明厨亮灶”技术规程逐项落实，确保实现餐饮服务单位操作加工过程实时传播；要严格依法依规操作，督促从业人员严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，保持加工场所环境卫生整洁和加工流程规范。
会议要求，各涉校集中配餐企业是食品安全第一责任人，一要提高思想认识。强化食品安全底线思维，高度重视食品安全各环节工作，切实提高食品安全工作政治站位。二要配齐配强人员。严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求，配齐食品安全总监、食品安全员，通过“贵州省食品安全学习培训平台”加强对食品安全总监、食品安全员法律法规及企业制度培训，不断提升食品安全认知能力和水平，推动主体责任落实。三要强化应急处置。严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，强化食品安全自查，规范经营行为，制定完善食品安全事故处置方案，进一步明确职责，落实责任，强化应急培训和演练，提升食品安全事故的应急处置能力。
日期：2023-04-19
