越南拟制定冷冻金枪鱼国家标准

2023年4月12日，越南国家农林渔业质量保证部发布冷冻金枪鱼国家标准草案。标准适用于即食或非即食的经冷冻的黄鳍金枪鱼 （Thunus albacares） 和大眼金枪鱼 （Thunnus obesus） 产品。主要内容包括术语定义、原料要求、感官要求、包括重金属等指标在内的安全卫生要求、储藏要求（-18℃以下）及相关检测方法。部分卫生指标如下表所示：

指标类别	指标名称	指标限量要求
重金属	镉	≤0.1mg/kg
	铅	≤0.3mg/kg
组胺	/	n=9，c=2，m=100mg/kg，M=200mg/kg
微生物	大肠杆菌（非即食产品）	n=5，c=2，m=5*102，M=5*10

 
　　更多详情参见：
 
　　http://www.spsvietnam.gov.vn/Data/File/Notice/7990/Draft%20TCVN%20Frozen%20tuna_Eng%20version.pdf



日期：2023-04-18