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欧盟批准紫外线处理的面包酵母作为新型食品配料

   2014-07-07 食品伙伴网652
核心提示:据欧盟网站消息,6月26日欧盟发布 2014/396/EU号委员会实施决定,批准紫外线处理的面包酵母(Saccharomyc es cerevisiae)作为
       据欧盟网站消息,6月26日欧盟发布 2014/396/EU号委员会实施决定,批准紫外线处理的面包酵母(Saccharomyc es cerevisiae)作为新型食品配料投入市场,并规定了该面包酵母的规格、最大使用量以及添加该面包酵母的食品标签要求。
   
    紫外线处理面包酵母,是为了促进麦角固醇转化为维生素D2(ergocalciferol)。新批准的面包酵母应该标记为“维生素D酵母”或者“维生素D2酵母”。

    该种酵母的名称为(5Z,7E,22E)-3S-9,10-secoergosta-5,7,10(19),22-tetraen-3-ol,分子量396.65;微生物指标为,大肠菌群不超过1000/g,大肠杆菌不超过10/g、沙门氏菌不检出(25g)。

    具体使用限量如下表:
 
食品类别
最大使用限量
酵母发酵面包与卷
5 μg维生素 D2/100 g终产品
酵母发酵精细焙烤食品
5 μg 维生素 D2/100 g终产品
食品补充剂
5 μg 维生素 D2/天

    原文链接:http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=uriserv%3AOJ.L_.2014.186.01.0108.01.ENG




日期:2014-07-07
 
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