4月7日，河南省餐饮食品安全监管工作会议在濮阳召开。会议深入学习贯彻党的二十大精神，认真落实全国、全省市场监管工作会议精神和省政府食品安全委员会全体会议部署，总结2022年工作，分析当前形势，研究安排2023年主要任务。河南省市场监管局食品安全总监庆凌出席会议并讲话，濮阳市政府副市长周锋致辞。
会议指出，2022年，全省餐饮食品安全监管条线聚焦服务保障党的二十大胜利召开、统筹疫情防控等食品安全中心工作，严格落实“四个最严”要求，担当履职、积极作为，守住了不发生重大食品安全事故的底线。深入开展餐饮环节“守查保”专项行动，实现了餐饮服务单位排查全覆盖，问题处置率100%；严格落实“两个责任”，全省共13125家餐饮服务企业设置了食品安全总监和食品安全员，166439家设置了食品安全员。扎实推进校园食品安全守护行动，对学校食堂、校外供餐单位、校园周边食品经营者实施了多轮次全覆盖监督检查，全省学校食堂食品安全评价达标率达60%，学校食堂和校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率分别达到90%和80%以上。餐饮质量安全提升行动成效明显，“6S”管理实施率和明厨亮灶覆盖率均达到90%，“豫食考核App”全年新增注册20余万人，制止餐饮浪费工作取得积极效果。突出重点品种、重点对象、重点区域，加大监督检查力度，有效消除连锁餐饮、网络餐饮、农村集体聚餐、重点时段等方面风险。持续加强宣传引导，定期公开发布餐饮食品安全消费提示警示信息以及监管工作动态，持续提升人民群众食品安全意识和风险防范能力，全省餐饮服务领域食品安全形势总体稳定。
会议强调，2023年是全面贯彻党的二十大精神的开局之年。全省餐饮食品安全监管工作要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入学习贯彻党的二十大精神，坚持稳中求进总基调，以“四个最严”要求为遵循，坚持人民至上，按照省委、省政府、市场监管总局和省市场监管局决策部署，紧紧围绕“讲政治、强监管、促发展、保安全”的整体思路，紧盯“守牢安全底线，促进高质量发展”这一工作目标，以推动落实“两个责任”，实施三大行动，防范四项风险，强化五个重点为抓手，转变监管理念、创新监管手段，打牢监管基础、守住安全底线，持续开拓创新、奋勇争先出彩，全力保障人民群众“舌尖上的安全”，为河南经济社会高质量发展贡献力量。
会议要求，要从讲政治的高度、保民生的角度、促发展的维度，坚持监管与服务并重，全力做好2023年餐饮食品安全监管工作。一是以更大力度推进“两个责任”落实，督促指导餐饮服务提供者按规定设立食品安全管理机构和食品安全总监、食品安全员，严格落实“日管控、周排查、月调度、年总结”工作机制。二是以更深层次实施校园食品安全守护行动，会同教育等部门开展为期三个月的学校食品安全排查整治，深入实施学校食堂食品安全评价，全面落实食品安全校长（园长）负责制，坚决压实学校、校外供餐单位食品安全主体责任。三是以更高标准实施餐饮质量安全提升行动，扎实开展“餐饮环境卫生提升年”活动，提升后厨环境卫生管理水平，抓好突出问题治理，保持对违法违规行为的高压态势。四是以更强决心开展制止餐饮浪费专项行动，督促指导餐饮服务单位落实主体责任，发挥机关食堂示范引领作用，开展制止餐饮浪费进校园活动，引导餐饮行业协会自律管理，营造文明节约用餐的良好社会氛围。五是以更严举措防范安全风险，组织开展网络订餐的专项整治行动，加强连锁餐饮企业及其门店监管，健全农村集体聚餐食品安全风险防控体系，持续加强重点时段食品安全风险防控。六是以更实作风强化基础工作，树牢“把风险当隐患、把隐患当事故”的理念，坚持预防为主，加强舆情监测，完善应急预案，健全舆情应对处置机制，切实做到响应及时、应对有序、处置有效；加强法律法规宣贯、监管能力提升、智慧监管建设等工作，不断提升监管能力，加快构建社会共治格局。
会议解读了学校食品安全专项整治和制止餐饮浪费专项整治方案。郑州市、鹤壁市、濮阳市、漯河市、驻马店市及汝州市、渑池县市场监管局负责同志作交流发言。省市场监管局相关处室负责同志，各省辖市、济源示范区、航空港区市场监管局分管餐饮食品安全监管工作的负责同志，餐饮食品安全监管科（处）长参加会议。
稿源：餐饮食品安全监管处
日期：2023-04-11
