前文中已阐明食品生产经营者应履行国家法律法规的合规义务并且介绍了中国法律法规体系框架。对于食品生产经营企业来说，还要遵守国家和地方发布的食品行业相关标准的要求。
《中华人民共和国标准化法》中的标准（含标准样品），是指农业、工业、服务业以及社会事业等领域需要统一的技术要求。食品作为一种工业产品，以食品科学、技术和经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致所作的统一规定，由一个公认机构批准，以特定形式发布，在一定的范围内作为共同遵守的准则和依据。
食品标准应包含质量和安全两方面的要求，既能指导食品企业生产经营，又能保证消费者安全。
一
食品标准的作用
1）标准是企业组织生产、经营和提供服务的依据
食品生产经营企业严格按照标准要求生产、经营、提供服务，才能保证产品质量，提高生产效率，提升服务质量和用户满意度，同时也能带动行业水平的发展。
2）标准能保证人身健康、生命安全和生态环境持续发展
食品生产经营企业严格按照标准要求生产、经营、提供服务，才能满足食品安全、安全生产以及生态平衡，推动社会可持续发展。
3）标准给执法监督和消费者维权提供依据
监管部门、检测机构能够依标准执法、检验，依据标准维护消费者合法权益。消费者能够依据标准选择产品，明白消费，依标准维权。
二
食品标准的分类
国内食品标准体系分类见图一。
图一 国内食品标准体系分类
三
食品标准的识别
1）按照实施效力识别标准
2）按照制定主体识别标准
3）按照标准对象识别标准
小结
食品企业应通过熟悉国内食品行业相关标准的框架以及分类，以便收集和企业相关的标准清单，识别其义务，保障食品合规。
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参考文献：Q/FMT 0002S—2021《食品合规管理体系 要求及实施指南》
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日期：2023-04-07
