青青石板路，悠悠古风情。复古竹筒、清香鲜茶等多种新奇元素的叠加，成功使竹筒奶茶在奶茶行业“脱颖而出”，然而在“高颜值”走红的背后，竹筒“发霉”、“回收”等问题接踵而至。
为保障辖区内食品安全常态化，更好地响应“提振消费”，近日，北京市东城区市场监管局前门所向前一步、主动作为，联合局餐饮科对前门地区涉及竹筒奶茶的经营主体进行食品安全专项检查。
一是证照资质方面。重点检查相关商户的证照情况、从业人员持证情况、从业人员健康卫生管理情况以及食品进货查验记录，严格查验食品原料的采购来源，要求奶茶店经营者提供相关进货票据及供货商经营资质证明。
二是原料及食材方面。重点查看了操作间制作奶茶原料使用、搅拌器清洗、工作人员操作程序、竹筒杯消毒等情况，以及检查盛装奶茶的一次性包装盒食品级别的相关检测报告。同时，重点检查竹筒奶茶是否存在超范围、超限量使用食品添加剂等违规违法行为。并且建议相关负责人，可考虑在奶茶的竹筒内套入一个饮料杯，避免饮品直接接触竹筒内壁，进一步保障食品安全。
三是生产设备设施方面。检查饮品制作的专用区域以及水池的卫生、使用情况，净水处理设备使用及用水的标准，榨汁机等制作容器洗消记录。
四是员工管理方面。检查员工的个人卫生和穿戴情况，从业人员食品安全知识培训记录，问询员工食品安全知识，检查从业人员培训档案及相关管理制度。
下一步，东城区市场监管局前门所将持续加大检查力度，督促相关企业切实履行食品安全主体责任，牢筑食品安全防线，确保广大消费者喝上“放心奶茶”。同时，东城区市场监管局将持续开展新型、热销食品安全专项检查，护航“舌尖上的安全”。
日期：2023-04-03
