为深入贯彻落实国家市场监管总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，健全企业食品安全管理工作机制，3月29日，济宁市食药安委办公室组织召开了落实食品企业主体责任座谈会，与高速路服务区、火车站、汽车站、机场、商业综合体、餐饮示范街等区域或单位管理方就食品安全主体责任落实进行研究讨论，探索建立“双总监、双安全员”工作机制。市食药安办副主任、市市场监管局党组成员、副局长朱爱清出席会议并讲话。
会议强调，食品安全“两个责任”是要常抓不懈的一项重点任务，也是创建国家食品安全示范城市中的一项重要评价指标，各主管单位、各食品企业要切实提高政治站位，认清当前形势，增强保障食品安全的责任感和使命感。
会议一致认为，相关部门和单位必须要高度重视食品企业主体责任落实，加强食品安全管理工作。一是在学校食堂推行“双总监、双安全员制”，学校和食堂承包企业都应设立食品安全总监，提高校内和食堂两方面的食品安全管理能力，提升服务质量，确保校园食品安全。二是交通站点、服务区管理部门设立食品安全总监或食品安全员，加强日常管理力度，完善工作机制，履行安全管理职责，抓实抓细食品安全各项制度；将机场、火车站、高铁站、高速公路服务区等重点场所的食品经营主体提高一个等级包保，严格落实属地管理责任。三是落实食品经营聚集区开办方的管理责任，餐饮聚集区、商业综合体、农批市场等要建立健全食品安全管理机制，合理配备相应数量的食品总监或食品安全员，加强对食品经营业户的日常巡查，配合组织开展食品安全培训，协助包保干部、市场监管人员督促食品经营主体落实食品安全主体责任。
会议要求，一是要建立健全食品安全责任制，压实属地包保、企业主体、主管部门和监管部门的各方责任，齐心协力，聚力攻坚。二是要细化食品安全管理标准，主管部门针对学校食堂、机场、火车站、高铁站、高速服务区等重点场所精准施策，认真梳理风险隐患，制定管理标准，督促经营企业落实到位；食品企业要在已有的食品安全管理制度基础上，按照60号令最新要求，充分结合自身生产经营实际，落实“日管控、周排查、月调度”，切实发挥动态风险防控作用。三是要进一步加强宣传培训，持续进行“两个责任”政策宣贯，确保人人“知责任”“明标准”。四是强化督导，要确保在营企业主体包保全覆盖，包保干部要按时开展督导，发现的问题及时通报属地市场监管部门，市场监管部门第一时间依法依规予以查处，确保食品安全“两个责任”全覆盖、无死角，形成风险闭环。五是保质保量完成“两个责任”各项工作任务，坚决杜绝形式主义和数据材料不实。
市市场监管局食品安全总监、食品各科室负责人，市教育局食品安全工作分管负责人，兖州区市场监管局、汶上县市场监管局、高新区市场监管局“两个责任”工作专班负责人，市教育局、市民航发展中心、兖州车务段、山东高速济宁分公司食品安全工作负责人，高新区爱琴海商业综合体、汶上县中都小镇、汶上县中农批食品安全相关负责人参会。
日期：2023-03-31
