2023年03月30日，由食品伙伴网主办，南京旺旺协办的“2023中国农产品食品检测技术交流会”在南京·富力万达嘉华酒店隆重召开。
本次交流会汇聚全国30余位行业专家，六大专题，将同参会代表分享农产品食品检测领域行业发展趋势，标准解读及应用，农兽残、重金属、样品前处理、微生物，实验室管理等方向的热点话题、难题，为农产品食品行业发展搭建了专业交流平台，会后将到访南京旺旺参观交流。
交流会现场
在所有行业同仁的大力支持下，近三个月精心准备的会议如期召开，小编仅代表会务组对大家的到来表示热烈的欢迎。未能到现场的小伙伴们跟随小编的步伐，一起来看看本次会议现场的盛况吧！
嘉宾致辞
2023年3月30日上午
3月30日上午09:00，“2023中国农产品食品检测技术交流会”在国家食品质量安全监督检验中心教授级高工林立老师的主持下正式开场。
食品伙伴网检测服务事业部李焕霞总经理为大会致辞，并对远道而来的各位演讲嘉宾，合作单位及参会人员表示热烈的欢迎和衷心的感谢。
大会总会场
2023年3月30日上午
本次大会总会场由国家食品质量安全监督检验中心教授级高工林立老师主持。
南京工业大学食品质量安全研究中心主任食品安全国家重点研发计划首席专家熊晓辉教授做了题为“食品安全化学性污染物智能化快速检测技术进展”的报告。
熊老师以食品安全国家重点研发项目为主线，介绍食品安全快检技术进展，内容涉及食品安全快检面临的问题，解决路径；样品前处理技术中的关键材料制备；分子识别与信号放大，含荧光探针、纳米探针、信号过滤等；高通量农兽药非靶向筛查，含有机物离子雾化、等离子热解析电离、抗基质干扰、离子抑制、靶标数据库建立等；以及掺杂造假现场鉴别技术等的研究进展。
农业农村部环境保护科研监测所刘潇威研究员做了题为“农药残留标准体系和风险评估”的报告。食品中农药残留是消费者关注的热点问题，为保障人民的饮食安全和身体健康，我国以风险评估为主要依据，建立了完善的农药残留标准体系。
国家食品安全风险评估中心研究员杨大进做了题为“国家食品安全风险监测及其对控制风险作用的体现”的报告。杨老师通过当前开展监测的主要方式，并特别通过化学污染物元素类和农药残留类、微生物致病菌监测的实例，阐述通过监测发现隐患风险的实际过程和措施，以及在实际生产加工中控制的实际应用，希望能帮助大家更好更有效的开展食品安全风险监测工作。
福建省疾病预防控制中心主任技师马群飞为大家带来“CNAS-CL01-A001-2022《检测和校准实验室能力认可准则在微生物检测领域的应用说明》新旧变化及解读”。马老师的报告帮助微生物实验室的人员尽快了解新版《检测和校准实验室能力认可准则在微生物检测领域的应用说明》修改变化，掌握相应的实施方法，对实验室提出可采取的应对方法和措施也有很多指导、借鉴意义。
经过短暂的午间小憩，参会人员们以更加饱满的精神状态投入到下午的学习交流中。
下午13:30，元素标准解读及应用专题分会场与微生物专题分会场同时进行，内容围绕标准修订与检测技术，解决检测重点、难点问题。
元素标准解读及应用专题
2023年3月30日下午
元素标准解读及应用专题分会场由国家食品安全标准委员会委员研究员刘肃老师主持。
北京市疾病预防控制中心实验室副主任刘丽萍教授做了题为“食品中总砷及无机砷的测定标准修订进展及应用”的报告。砷元素是一种毒性很强的物质，在GB2762-2022中，对食品中总砷和无机砷有着严格的限量要求。而相应的GB5009.11《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》新标准也正在修订当中，刘教授的报告重点对食品中的总砷和无机砷的限量要求、新标准中总砷和无机砷测定方法的主要变化及测定时的注意事项等方面进行了细致的讲解。
国家食品质量安全监督检验中心教授级高级工程师林立老师做了题为“GB2762-2022配套的元素检测重点方法介绍及未来变化趋势”的报告。修订的GB2762-2022版已于2022.6.30发布，并将于2023.6.30实施，新版标准中将部分产品的铅限量进行了下调，所以各污染物引用的标准方法也有一定的变化，林老师系统的对GB2762-2022中的指标进行了梳理，针对此通用性标准的变化，梳理了与检验标准之间的匹配性。
天津海关动植物与食品检测中心工程师张静做了题为“食品安全国家标准《食品中铅的测定》标准修订进展及方法应用”的报告，《食品中铅的测定》标准修订工作也正在进行，2023年抽检细则中11个食品大类中35个食品细类增加了铅检验项目，张老师详细分析了GB2762-2017与GB2762-2022铅限量的变化，重点讲解了本次标准修订的主要内容以及对标准的验证及实际案例应用。
广东省疾病预防控制中心主任技师胡曙光老师做了题为“食品安全国家标准《食品中镉的测定》标准修订进展及应用”的报告。胡老师从标准的立项背景，配套性、主要内容，预审意见、征求意见、公开征求意见和主审意见修改情况等方面，系统的讲解了本次标准修订的进展和内容，使大家对即将发布的新标准有了进一步的了解。
上海市质量监督检验技术研究院高级工程师李清清老师做了题为“食品安全国家标准《食品中钼的测定》标准制定进展和应用”的报告。李老师从标准研制背景﹑标准相关国内外现状﹑标准研制过程及预期应用等方面，细致的讲解了《食品中钼的测定》标准制定工作。
微生物专题
2023年3月30日下午
微生物专题由钛和中谱检测技术（江苏）有限公司食品农产品事业部质量总监姜美勤老师主持。
浙江省疾病预防控制中心的主任技师梅玲玲老师，为大家讲解了“GB4789.30《食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》标准最新修订进展”。梅老师分享了GB4789.30《食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》编制说明、修订原则﹑主要修订内容﹑各项技术指标的验证情况等内容，让大家提前了解到这项标准的修订方向和修订内容。
福建省疾病预防控制中心主任技师马群飞老师做了题为“GB4789.28《食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求》应用现状”的报告。马老师针对GB4789.28-2013《食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求》相关要求，细致地讲解了该标准的实际应用和可能出现的问题。
南京师范大学食品与制药工程学院吴丽娜教授做了题为“CRISPR检测技术在食品安全检测领域的应用”的报告。吴老师系统介绍了CRISPR技术的发展历史和原理，分析了该技术目前在食品安全检测领域的应用及未来的的应用前景，也拓展了大家的知识范围。
南京市食品药品监督检验院微生物检验主管程逸宇老师做了题为“食品微生物限量标准在食品安全监督抽检中的应用”的报告。程老师主要依据2023版《食品安全监督抽检实施细则》，对食品微生物限量标准在食品安全监督抽检中的应用进行解读，探讨实际抽检中存在的问题，并结合细则中的食品分类进行详细的说明，分析各类食品在抽检工作中需要注意的问题。
南京旺旺食品有限公司品保部经理毛定奇老师做了题为“设备卫生设计一卫生配管”的报告。食品微生物检验是保障食品生物性安全的最后一道防线，但因为微生物的特殊性，食品在加工过程中的微生物控制也同样重要，生产场所的卫生管理是控制微生物污染的有效手段，毛老师从设备的卫生设计、材质选择、严格的SOP等角度分析了卫生配管的重要程度。
至此，2023中国农产品食品检测技术交流会第一天的内容全部结束！
日期：2023-03-31
