3月22日，中国水产科学研究院渔机所在青岛组织召开了国家重点研发计划项目“水产品智能化加工装备与关键技术研发”（2019YFD0901800）课题绩效评价会。渔机所副所长谌志新、项目负责人沈建研究员及各课题负责人和课题骨干50余人参加了会议。
课题负责人沈建研究员、黄东教授、曹有福研究员、牟海津教授和江邦教授分别汇报了“鱼类形态精准识别技术与智能化预处理装备研发”、“冷冻过程品质保持技术与多冷源协同智能调控装备研发”、“干燥品质提升技术与全程自动管控装备研发”、“杀菌品质保障技术与智能控制装备研发”、“水产品活性组分高精度分离提取装备与稳态化技术研发”5个课题的完成情况、取得的成效以及组织管理创新等。专家组认为各课题全面完成了任务指标，取得了一批创新性成果，一致同意通过绩效评价，并建议进一步加快水产品智能化预处理、冷冻、干燥、杀菌、分离提取等加工技术与装备的推广应用，做好项目结题验收工作。
该项目针对水产品加工过程中预处理装备缺乏、冻结过程冰晶生成不可控、干燥能效低品质不稳定，传统杀菌工艺传热效率慢、活性组分分离提取精度低等突出问题，突破了原料形态精准识别、流态干燥冷冻、微波辅助真空冷冻干燥等关键技术；创制了射流去鳞、水刀切割、交替送风冷冻、太阳能-热泵干燥、微波杀菌等智能装备，建立了鱼类智能化预处理、冷冻、干燥等示范生产线，为我国水产品加工业的健康和可持续发展提供重要保障。
日期：2023-03-30
