3月22-25日，第七届中国特殊食品大会在山东省济南市成功举办。作为本届中国特殊食品大会期间举办的重要活动之一，第六届中国保健食品大会暨特殊食品原配料发展论坛及保健食品创新发展论坛于3月24日成功召开。第六届中国保健食品大会由中国营养保健食品协会主办，中国营养保健食品协会保健食品研发专业委员会和中国营养保健食品协会原配料专业委员会承办，珍奥集团股份有限公司以及康宝莱（上海）生物科技有限公司支持。原卫生部副部长张凤楼，中国工程院院士肖伟，中国营养保健食品协会会长边振甲，国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司保健食品注册处处长宛超，国家食品安全风险评估中心原副主任严卫星，上海疾病预防控制中心原副主任仲伟鉴，国家市场监督管理总局食品审评中心保健食品功能审评部处长刘洪宇，北京大学公共卫生学院教授李可基，山东大学营养学教授、博士生导师徐贵法，四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生学系教授张立实，中国海洋大学食品科学与工程学院教授、博士生导师王玉明，山东大学教授、博士生导师吴昊，中国消费者协会律师团成员李斌，庶正康讯创始人王大宏等嘉宾出席了大会。中国科学院院士仝小林因公务原因，虽未莅临现场，但通过在线致辞送上了对大会的祝福。与会嘉宾围绕营养健康食品研发、创新与发展、新产品趋势展开了分享与讨论。大会由中国营养保健食品协会秘书长张中朋主持。
中国营养保健食品协会会长边振甲指出，随着人民健康需求的提升，保健食品的研究要敢于突破，科学技术的日新月异、合成生物学、新原料开发等一系列产业技术的发展，给保健食品的未来带来了很大的发展空间，保健食品企业未来大有可为。与此同时，食品营养基础理论的探讨日渐深入，个性化的营养方案也在不断升级。要结合行业特点积极开展营养健康食品相关的各项研究工作，不忘初心，诚信经营、自律发展，为中国保健食品行业贡献应有力量。
原卫生部副部长张凤楼出席大会并致辞，他表示，当下，我国保健食品市场消费潜力正逐步释放，行业迎来发展新机遇。消费群体正逐步向全年龄发展，年轻群体需求激增，消费品类逐步趋向细分化、个性化、多元化，广大消费者消费理念也更加理性化。相应地，新的市场需求对保健食品的供给就提出了更高要求。政府监管部门和企业生产主体都应革新应变，通过扎实推进有效监管和合规发展，满足广大人民群众的切实需要，提供更高质量的保健食品。
中国科学院院士仝小林指出，中医药作为我国独特的卫生资源与人民的生命安全与幸福健康息息相关，因此要促进中医药传承与创新发展。特别是随着“大卫生、大健康”观念的树立，健康生活理念深入人心。大众对健康观的理解，从疾病治疗到健康管理，从吃不饱到吃得好，再到吃得健康、吃得营养。围绕行业发展的角度，如何把保健食品放到全局中，去谋划、去建设、去推进；围绕产业应用角度，如何在研发中，将中医药这一祖先留给我们的宝贵财富，继承好、发展好和利用好，还需要专家、企业家们把工作和力量聚焦到推进健康中国的各项任务上去。
中国工程院院士肖伟出席大会并指出，在行业高质量转型发展背景下，中国健康产业发展的窗口机遇已经打开，为保健食品的开发引入新资源和新技术，提高了保健食品新颖性，给保健食品研发工作带来新契机，研发科技水平高的保健食品是当前保健食品企业的重点工作。同时在现阶段，消费者对健康的需求愈发重视，消费需求不断提升，在功能功效上的需求不断增加。保健食品企业应更加关注产品的安全性、功能的有效性和质量一致性控制，研发成分稳定且保健功能显著，能够代表企业形象的产品，打造企业核心竞争力，更加匹配消费者的需求。
国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司保健食品注册处处长宛超介绍了保健食品监管思路，他表示，保健食品产业发展的核心是食品，安全必须是底线。其核心附加值在于健康，也就是保健功能，但保健功能必须要有创新性的发展，才能满足不断增长的人民健康需求。要创新研发新功能产品，首先要落实企业的研发主体责任。同时保健食品的发展必须具有引领作用，要成为整个食品领域的一个高点。
中国营养保健食品协会秘书长张中朋向与会嘉宾简要汇报了中国营养保健食品协会为促进行业发展所开展的各项工作，包括设立了“四新”大家谈项目以推动保健食品研发创新，同时在团标立项、课题承担等方面协会也做出了应有的贡献。
营养健康食品研发
接下来的“营养健康食品研发”主题分享环节由四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生学系教授张立实主持。
中国海洋大学食品科学与工程学院教授、博士生导师王玉明分享了海洋特殊食品的研发思考，他指出，营养功效成分的稳态、高效递送技术体系以及多成分互补和相互作用对于海陆结合功能性食品的研发至关重要。
安利（中国）科创中心首席科学家杜军分享了植物草本与营养保健食品的研发创新探索，他指出，以天然植物成分产品为核心的开发是目前全球健康消费的主流趋势，在实际开发过程中要以消费者需求为导向，关注法规的适应性和许可性，同时要有充足的科学证据，以最大限度地保证产品安全性与活性。
汤臣倍健营养健康研究院高级经理、研究员贺瑞坤分享了保健食品新功能思路初探，她认为，保健食品新功能开辟了相关产品研发的新赛道，特别是人口老龄化进程加剧，个性化营养需求突出，后疫情时代消费者健康意识的增强，都为新功能的探索带来了前所未有的发展契机。
阿里健康科技（中国）有限公司天猫保健行业负责人张琦分享了保健食品天猫发展趋势，他指出，消费者对功效需求及保健食品认知的提升促进了保健食品线上消费的攀升。未来无论是行业端，还是消费端，都蕴藏着更多的发展机会。
罗盖特中国区特殊营养应用技术经理、中国营养学会注册营养师马文娟分享了肠道健康才能“肠”治久安的演讲。她认为，免疫健康和肠道健康是目前消费者所关注的两大核心问题，而这两者又与肠道微生物密切相关。因此靶向肠道微生物的研究对于解决免疫健康和肠道健康难题至关重要。
自然阳光（上海）日用品有限公司产品研发及产品法规总监扈晓佳分享了专注严肃营养，展望肠道健康产品的创新研发，他认为，肠道健康也需要“营养矩阵”，很多人提到肠道健康，第一个想到的是益生菌，但实际研究中发现，不仅是益生菌、膳食纤维、后生元以及中国传统药食同源的成分对于肠道健康都一定的益处。
创新与发展
山东大学营养学教授、博士生导师徐贵法主持了主题为“创新与发展”的演讲分享环节。
国家市场监督管理总局食品审评中心保健食品功能审评部处长刘洪宇向与会嘉宾介绍了保健食品新功能进入审评实施细则起草情况。他指出，当前，只有不断完善市场制度，合理调配资源，落实企业主体责任，用积极开放的审评审批指导原则，以及提升保健食品功能、原料、剂型、工艺等创新原动力，提高企业主观能动性，才能提升整个产业的核心竞争力，推动产业高质量发展。
康宝莱（上海）生物科技有限公司产品运营总监张永健分享了营养保健食品可持续发展和包装创新，他认为，环境挑战正驱动社会与消费者生活方式的变革。软塑单一材质、生物降解塑料、植物纤维材料、可食用包装材料正在成为康宝莱中国包装可持续发展关注点。
IFF健康配料应用与技术服务（中国区）总监陈玉新分享了为新一代健康产品提供可持续创新解决方案，他指出创新首先离不开消费者洞察，在充分分析消费者需求后，就需要科学的研究以及临床验证，以确定精准的创新方向。同时，还要注意产业链上下游的配合以及可持续发展。从解决方案到工艺实现，为消费者提供真正创新的健康产品。
拜耳医药保健有限公司医学总监张颐分享了中国人口老龄化的挑战和机遇，他指出，中国健康老龄化可能是促炎与抗炎过程之间保持良好平衡的结果。抗衰老的需求与特定的机体功能退化高度相关，产品功效应与机体的功能获益紧密结合。
新产品趋势
庶正康讯创始人王大宏主持了题为“新产品趋势”的主题分享。
安琪酵母股份有限公司酵母蛋白研究所所长陈智仙分享了AnPro 酵母蛋白——大食物观下保健食品原料创新，她认为面对我国潜在的粮食资源困境，要发展生物科技、生物产业，向植物、动物、微生物要热量和蛋白，从粮食到食物再到大食物观，与时俱进的完成观念转变，让更多优质原料在人民健康和温饱问题上发光发热。
嘉吉亚太营养与健康首席科学家冯志伟分享了消化吸收与肠道健康原料研究最新进展，他认为，身体其实不需要100%能消化与吸收的食品，除非是老年人或婴儿等特殊人群，但现代人食用的这类食品太多了，反而需要一些不能被完全消化吸收的食品，比如益生元，它们不能被人体很好的消化吸收，但是却可以被益生菌利用从而给身体健康带来益处。
无限极（中国）有限公司科研中心健康食品高级研发工程师张颖分享了延缓衰老机制研究及产品开发，她强调，想开发一款真正具有延缓衰老功效的产品，首先要了解在衰老中发生了什么，要从底层机制出发，找到哪些是可以用健康食品干预的。通过研究发现，线粒体在整个底层机制中是最有可能去干预的要素。这也是为什么选择线粒体作为无限极开发延缓衰老产品的方向。
山东大学教授、博士生导师吴昊提出了空间营养概念，他指出，营养素在机体内的物理空间内不断变化和移动使得一些营养物质的分布呈现出了空间上的差异性，而这种营养素在机体空间的分布异常和疾病之间可能存在着一定关联，比如脂质过多的沉积在动脉内膜下就会造成动脉粥样硬化等。
“四新”大家谈——保健食品，何去何从
圆桌讨论环节由国家食品安全风险评估中心原副主任严卫星主持，北京大学公共卫生学院教授李可基，上海疾病预防控制中心原副主任仲伟鉴，中国消费者协会律师团成员、资深律师李斌围绕“四新”大家谈展开分享与交流，从不同角度探讨了保健食品发展道路上的机遇和挑战。
日期：2023-03-27
