俗话说得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根。在春季里，我们可以选择一些应季应时、破皮而发的食物。豆芽营养丰富，既含有维生素C，又含有核黄素和膳食纤维，深受消费者青睐，是春季餐桌上常见的一种可口菜肴。
为帮助广大消费者科学认识和安全食用豆芽，湖北省市场监管局特作如下消费提示。
在食品安全监督抽检中
对豆芽检出的不合格项目主要为4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤。这两种物质是植物生长调节剂，属于低毒农药，在豆芽生产中可促进豆芽下胚轴粗大，减少根部萌发，加速细胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壮，提高豆芽的产量。原食品药品监管总局、农业部 、国家卫生计生委2015年第11号公告中已明确在豆芽生产经营过程中禁止使用。
消费者在选购豆芽时
建议到持有证照的商场超市购买并加以识别：首先要看芽根，“问题豆芽”基本没胚根，即便有胚根，根部也较为圆滑，正常豆芽胚根较长有须根，且不规则；其次要观芽色，“问题豆芽”颜色过白，正常豆芽则是青白色或奶白色；最后要闻豆芽，“问题豆芽”不会有浓郁的豆芽清香。
豆芽生产经营者
要提高主体责任意识，自觉遵守法律法规，严格落实生产规程，切实杜绝非法添加违禁物质行为；认真履行索证索票义务，把好进货查验关，确保生产经营的产品质量安全。
文章来源：湖北省市场监管局食品安全抽检监测处
日期：2023-03-22
