近期，为贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《粮食节约行动方案》，推动实施《中华人民共和国反食品浪费法》，在徐州市餐饮业形成浪费可耻、节约为荣的社会新风尚，徐州市市场监督管理局指导徐州餐饮行业协会向广大餐饮单位发出深入开展“光盘行动”“文明餐桌行动”的倡议，坚决遏制餐饮环节浪费行为，弘扬文明用餐、勤俭节约的传统美德。
一
规范经营管理，落实主体责任
完善反食品浪费制度，健全行业标准、服务规范。鼓励餐饮服务单位提供“小份菜”“小份饭”等服务，在菜单或网络餐饮服务平台的展示页面上向消费者提供食品份量、规格或者建议用餐人数等信息。
二
引导理性消费，深入开展“光盘行动”
提示消费者按需点餐、合理点菜，适度消费、避免浪费；提醒消费者“吃多少点多少，吃不了就打包”。
三
单位食堂全链条落实管理责任
单位食堂科学采购和使用食材，加强食品采购、储存、加工全链条管理，制定实施防止食品浪费措施。鼓励采取预约用餐、按量配餐、小份供餐、按需补餐等方式，抓好单位食堂用餐节约。
四
加强公务活动用餐节约
餐饮服务单位积极配合各级党政机关、国有企事业单位按照健康、节约要求，科学合理安排饭菜数量，切实做好公务接待、会议、培训等公务活动用餐服务。
五
建立健全学校餐饮节约管理长效机制
供餐单位强化学校就餐现场管理，落实中小学、幼儿园集中用餐陪餐制度。加强家校合作，强化家庭教育，培养学生勤俭节约、杜绝浪费的良好饮食习惯。
六
加强公众营养膳食科普知识宣传
倡导营养均衡、科学文明的饮食习惯，鼓励家庭科学制定膳食计划，按需采买食品。提倡采用小分量、多样化、营养搭配的烹饪方式。
七
推进餐厨废弃物资源化利用
规范处置餐厨废弃物，交由具备餐厨废弃物处理资质的单位回收处理。
八
营造良好氛围，争做行业示范
通过张贴、放置“文明餐桌、节约为荣”“光盘行动、浪费可耻”等宣传标语、店内海报、视频、点餐提示等多种形式，营造良好氛围；加大宣传力度，培育“节俭消费”“光盘行动”宣传员。
倡议发出后，徐州餐饮行业协会会员单位积极响应，纷纷做出坚决制止餐饮浪费的承诺，并表示要进一步落实主体责任，做好科学备餐，引导合理点餐，把“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务消费的全过程。
信息来源：市局食品安全协调处
日期：2023-03-15
