春天，雨量充沛是野生蘑菇生长旺盛期，误采误食有毒野生蘑菇引起食物中毒的事件时有发生，九江市市场监管局提醒您：珍惜生命，请不要采摘、购买、食用野生蘑菇。
关于野生蘑菇
随着气温回暖、湿度回升，野生蘑菇进入了生长旺盛时期。据有关资料显示，我国有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒致人死亡的蘑菇有40多种。由于毒蘑菇外形与普通蘑菇相似，难以通过肉眼识别区分，仅靠网络和民间流传下来的“经验”，并不能保证不误采有毒蘑菇。
野生蘑菇中毒最常见的临床表现为胃肠道反应，主要表现为强烈的恶心、呕吐、腹痛和腹泻；有的中毒会引起神经性中毒、横纹肌溶解，最终导致血尿或蛋白尿。有的中毒还会引起溶血、急性肝损伤、急性肾衰竭，危害较大，且严重者可致死。目前，毒蘑菇中毒世界尚无特效疗法。
如何预防野生蘑菇中毒
1.不要采购野生蘑菇来食用；
2.不要售卖野生蘑菇；
3.不要购买来源不明的野生蘑菇；
4.不要轻信个人“经验”、民间和网络方法来鉴别毒蘑菇。
如何救治蘑菇中毒患者
1.立即呼叫救护车赶往现场；
2.要立刻进行催吐，可先让患者服用温盐水，然后用手指刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收（孕妇慎用催吐）；
3.如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息；
4.加盖毛毯保温；
5.凡食用过同样蘑菇者，无论是否发病，同样需要立即到医院进行检查；
6.食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。
温馨提示
野生蘑菇种类繁多，含有的毒性成分不一，所引起的损害也不一样。一般人难以辨别有毒无毒，有些野生蘑菇毒性极强，一旦中毒，死亡率很高，非常危险。在野外，无毒的野生蘑菇往往与有毒的混生，在这种情况下，无毒的野生蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，如果食用仍然有中毒危险。所以，预防野生蘑菇中毒最根本的办法就是不采摘、不食用毒性不明、未经检验的野生蘑菇。
稿源：食安办秘书科
日期：2023-03-14
