“土榨花生油吃着香，而且现场榨油，货真价实，吃着放心！”一位经常购买小作坊花生油的阿婆说道。如今还有很多老百姓对土榨花生油“情有独钟”，殊不知小作坊花生油因为压榨工艺简单粗糙，没有经过科学的精炼，不仅杂质多，而且可能含有一类致癌物——黄曲霉毒素B1，严重危害老百姓生命健康。
如何做才能既满足广大人民群众对小作坊花生油的需求，又确保食品质量安全呢？在以前，这个问题一直萦绕在桂林市市场监管局食品生产监管人员心里，在去年启动了小油坊智慧监管建设项目后，桂林市花生油小作坊生产终于得到了有效的规范。
桂林市启用的小油坊智慧监管系统，是利用信息化手段提升食用油质量安全监管与服务水平，通过“生产档案采集”软件，实现企业档案信息、加工工艺过程记录、原料（花生米）采购进货记录、花生米领用记录、花生油入库记录、检测记录、花生油销售记录、台账记录、溯源二维码分配记录、降解记录以及检测卡参数设置等所有信息的整合，而且所有数据同步传输至“食用油质量安全追溯管理平台”，实现了食用油质量管理“生产过程可记录、产品流向可跟踪、储运信息可查询、质量问题可追溯”的目标。
2023年是桂林市小油坊智慧监管建设项目建成全面推行的第一年。该监管系统的使用意味着小作坊花生油质量安全监管由事后监管变为生产全过程全环节监管，倒逼小油坊生产加工更加规范，有效提升全市小作坊花生油质量安全水平。
当前，桂林市134家已获证小油坊全部纳入智慧监管体系，实现100%全覆盖。为积极推进花生油小作坊智慧监管建设工作，桂林市市场监管局分时段分批次对全市所有县（市、区）监管人员以及小油坊业主进行了全员培训，为全面推行智慧监管打牢基础。据悉，在近期对小作坊花生油进行专项评价性抽检工作中，共30批次抽检仅有1批次不合格，合格率达96.66%。
谈及小油坊智慧监管系统的使用，桂林市市场监管局食品生产监管科负责人表示，小油坊业主只需要一部智能手机，就能完成从原料购进到成品销售全链条操作，过程简单易操作，不会增加小油坊业主的经营成本。同时，他还表示在小油坊智慧监管系统使用后，全市花生油加工质量安全得到进一步提高，黄曲霉毒素B1污染现象得到有效遏制，小作坊花生油市场秩序明显好转，有效防范食品安全事故的发生，有力保障了人民群众的身体健康和生命安全。
日期：2023-03-13
