近日，我市各级各类学校相继迎来2023年春季学期开学日。为压紧压实校园食品安全“两个责任”。防范群体性食源性疾病事件发生，保障师生饮食安全。市市场监管局在全市范围内组织开展了2023年春季开学期间学校（含托幼机构）食堂和校外供餐单位食品安全风险隐患集中排查整治行动，全力护航春季开学。
一是提早部署，层层推动。春节过后市局第一时间组织召开食品安全工作部署会，起草印发《关于做好2023年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作的通知》。各属地县区局通过组织召开校园食品安全主体责任推进会、学校食堂经营主体约谈会、学校食堂食品安全管理与操作规范专题培训会，督促学校食堂和校外供餐单位自查自纠，层层压实食品安全主体责任，全面开展环境卫生和设施设备检查、清洁消杀和库存盘点，加强新聘用从业人员健康管理，最大限度消除潜在食品安全风险隐患。
二是紧抓重点，扎实推进。市县两级监管部门集中执法力量，重点对学校食堂和校外供餐单位原料进货查验把关不严格、食品加工制作行为不规范、餐具用具清洗消毒不彻底、加工制作环境不清洁等方面进行风险隐患排查，严查严管超范围超限量使用食品添加剂、未按要求留样、整改不落实等食品安全问题，指导学校食堂和校外供餐单位加强环境卫生规范化、精细化管理，确保广大师生开学后吃得安全放心。行动开展以来共出动执法人员566人次，检查各级各类学校（含托幼机构）食堂和校外供餐单位258家次，下达责令整改通知17份。
三是压实责任，高效落实。市、县、乡、村四级包保干部对我市各级各类学校食堂和校外供餐单位开展现场督导，督促学校全面落实食品安全主体责任，配齐配强与用餐规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监和安全员，明确岗位职责，建立健全“日管控、周排查、月调度”台账，推动形成校长总负责、食品安全总监主管、食品安全员具体负责的三级食品安全管理体系，切实提升校园食品安全管理水平和风险防控能力。目前我市252家学校食堂和校外供餐单位全部按要求配备食品安全总监和安全员，日管控、周排查、月调度工作制度和机制建立健全率100%，“明厨亮灶”实施率100%。
下一步，市场监管部门还将会同教育、卫健、公安等部门开展联合执法行动，进一步加强学校食堂、校外供餐单位及校园周边食品安全隐患排查工作，切实解决老百姓广泛关注的学校食品安全热点问题，坚决筑牢校园食品安全防线。
供稿 | 餐饮监管科
日期：2023-03-08
