为有序推进2023年春季学校食品安全专项整治工作，全力保障广大师生饮食安全，近日，武山县市场监管局洛门市场监管所积极行动，对辖区学校食堂开展专项检查，严防、严控校园食品安全风险。目前，检查学校食堂17家，下达责令整改通知书3份。
一是督促学校落实食品安全主体责任。督促学校严格落实食品安全主体责任，严把大宗食材进货查验关，确保加工制作食品质量安全，食品原辅料供货方资质正规合法，索证索票齐全，食品来源可溯、去向可查、流向可控。严禁学校食堂使用来源不明的禽畜肉，督促中小学和幼儿园落实食品安全校长（园长）负责制和相关负责人陪餐制度，全面开展食品安全自查自纠，及时防范化解食品安全隐患。
二是规范食材加工制作过程。执法人员要求学校要及时制定更新食品安全应急预案，按照餐饮服务食品安全操作规范加工制作食材，强化食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节管理，食堂及操作间要定期通风换气，及时对就餐场所进行清扫消毒，按规定做好餐厨废弃物的储存及清运，杜绝传染源，有效预防食品安全等问题的发生。
三是督导并举提升监管效能。指导学校接入使用“明厨亮灶”设备，运用“陇上食安”及时录入并上传信息，有效发挥网络智慧监管作用，加强学生节俭意识，深入推进光盘行动，制止餐饮浪费，开展“文明餐桌”贯宣工作，营造良好社会共治氛围。
下一步，武山县市场监管局洛门市场监管所将持续加大校园食品安全排查整治力度，及时防范化解食品安全风险隐患，确保广大师生“舌尖上的安全”。
日期：2023-02-27
