其中，有2批次核桃检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，分别由运城市万佳乐商业购物广场有限公司运城经济技术开发区港府店和潞城市客都商贸有限公司销售。
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，核桃中过氧化值的最大限量值为0.08g/100g。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储存过程中环境条件控制不当等有关。
还有，2批次黄酒检出氨基酸态氮不符合食品安全国家标准规定，分别为：繁峙县繁城镇果枫万家汇超市销售的、标称山西省代县贵喜酒业有限公司生产的贵喜黄酒和山西家佳利超市有限公司销售的、标称山西新坊老味酒业有限公司生产的特酿黄酒。
氨基酸态氮是黄酒的特征性品质指标之一，黄酒中氨基酸态氮含量越高口感越醇厚鲜美。氨基酸态氮是黄酒风味的一部分。《GB/T 13662-2018 黄酒》规定，传统型黄酒和清爽型黄酒的氨基酸态氮最低限量均为0.16g/L。
另外，交城县天宁富强便利店销售的、标称山西杏花金笛酒业有限公司生产的竹叶酒（露酒）检出酒精度不符合标签明示要求。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个理化指标，含量不达标会影响产品的品质。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。
针对抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
山西省市场监督管理局关于2023年第7批食品安全监督抽检情况的通告不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 产品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 山西杏花金笛酒业有限公司 | 吕梁南安高车工业园区杏花路6号 | 交城县天宁富强便利店 | 交城县南环路南景宜佳园二期3号商铺 | 竹叶酒（露酒） | 2.5L/壶 45％vol | 童笛及图形 | 2022/1/28 | 酒精度(20℃)||38.7%vol||标签明示45±1.0%vol | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 2 | / | / | 运城市万佳乐商业购物广场有限公司运城经济技术开发区港府店 | 山西省运城市运城经济技术开发区港府大道北侧金世界国际广场B区一层 | 核桃 | / | / | 购进日期：2022/8/7 | 过氧化值(以脂肪计)||0.099g/100g||≤0.08g/100g | 河南中方质量检测技术有限公司 | |
| 3 | / | / | 潞城市客都商贸有限公司 | 山西省长治市潞城市金桥市场 | 核桃 | / | / | 购进日期：2023/1/3 | 过氧化值(以脂肪计)||0.19g/100g||≤0.08g/100g | 河南中方质量检测技术有限公司 | |
| 4 | 山西省代县贵喜酒业有限公司 | 山西省忻州市代县枣林镇东留属村 | 繁峙县繁城镇果枫万家汇超市 | 繁峙县繁城镇滹源西大街部队院底商 | 贵喜黄酒 | 500mL/瓶 | 图形商标 | 2022/2/16 | 氨基酸态氮||0.029g/L||≥0.16g/L | 内蒙古中普检验检测有限公司 | |
| 5 | 山西新坊老味酒业有限公司 | 山西省忻州市代县枣林镇东留属村 | 山西家佳利超市有限公司 | 山西省忻州市繁峙县繁城镇平型关西街新领地负一层1号 | 特酿黄酒 | 480mL/瓶 | 图形商标 | 2022/9/27 | 氨基酸态氮||0.029g/L||≥0.16g/L | 内蒙古中普检验检测有限公司 |
食品监督抽检不合格产品信息
相关报道：山西省市场监督管理局关于2023年第7批食品安全监督抽检情况的通告
