为了宣传贯彻《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关政策，进一步明确餐饮单位主要负责人、食品安全总监、食品安全员的岗位职责，全面提升餐饮服务单位履行食品安全主体责任能力，近期，中卫市市场监督管理局召开餐饮环节落实食品安全主体责任培训会。市局党组成员、副局长张伟出席会议并讲话，各县（区）餐饮服务食品安全监督管理工作人员、29家大中型餐饮服务单位、学校食堂食品安全总监及食品安全员参加了培训。
培训会上，食品科负责人重点从督促餐饮单位落实食品安全第一责任人责任、人员健康管理、餐饮加工制作流程、设施设备运行、食品留样、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用和管理等方面开展了培训。进一步指导餐饮服务单位配备食品安全总监、食品安全员，并按照《规定》要求落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，开展自查自纠，促进餐饮单位食品安全质量水平提升。
会议要求，餐饮单位食品安全总监和食品安全员要切实履职尽责，建立健全食品安全主体责任体系，及时防范化解风险隐患，确保出问题后找得到人、查得清事、落得了责。
下一步，市局将结合实际，通过加大培训力度、强化督导检查等多种方式，扎实推进企业主体责任落实，切实增强餐饮单位食品安全责任意识。（供稿：刘海龙）
日期：2023-02-24
