水杯、盘子、碟子等餐饮具占半数
不合格样品中，有8批次为水杯、盘子、碟子等餐饮具。其中有2批次餐饮具的大肠菌群检出值为检出，分别为：郑州市惠济区辛辣屋餐饮店使用的1批次水杯；郑州联郡餐饮管理有限公司使用的1批次水杯。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
还有，5批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，分别为：郑州市郑东新区熙地港赤枫吉烧肉料理餐厅使用的1批次盘子；郑州江畔餐饮管理有限公司使用的1批次盘子；郑州宴遇小火炉餐饮管理有限公司使用的1批次盘子；郑州市金水区怪小二餐饮店使用的1批次碗；郑州经济技术开发区徐赵米粉餐饮店使用的1批次小碗。
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。
另外，还有1批次不合格餐饮具为：郑州市二七区谭记家常菜馆使用的1批次碟子检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群两项不合格。
2批次烤肠检出菌落总数超标
不合格食品中，有2批次烤肠检出菌落总数超标，分别为：商丘市城乡一体化示范区宁建军海鲜销售部销售的标称济宁市通大食品有限公司委托山东成友食品有限公司生产的1批次台式烤肠【肉制品（热加工熟肉制品/肉灌制品）】；商丘市城乡一体化示范区杨二帅肉食经营部销售的标称河南惠罗食品有限公司生产的1批次台湾风味烤肠。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定，熟肉制品样品的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
2批次食品检出农兽药残留问题
不合格食品中，有2批次食品检出农兽药残留问题，分别为：郑州市二七区孟增文百货店销售的1批次梨检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不合格；商丘农产品中心批发市场靳珂珂销售的标称来自河南贵友实业集团有限公司的1批次猪肉检出磺胺类（总量）不合格。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯属拟除虫菊酯类农药。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在梨中的最大残留限量值为0.2mg/kg。
磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用。《食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，磺胺类（总量）在所有食品动物的肌肉中的最大限量值为100μg/kg。
除上述产品外，还有4批次不合格食品，分别为：上蔡县金源商贸有限公司销售的标称漯河蔡记食品有限公司生产的1批次蔡记薄饼（香葱鸡肉味）检出过氧化值（以脂肪计）不合格；洛阳市洛龙区世纪隆超市销售的标称河南三佳食品有限责任公司生产的1批次老北京风味涮肉片（牛肉风味）、1批次老北京风味涮肉片（羊肉风味）检出过氧化值（以脂肪计）不合格；郑州市管城回族区张兴隆副食商行销售的标称郑州寒梅食品有限公司生产的1批次蚕豆（分装）检出酸价（以脂肪计）不合格。
河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、洛阳、漯河、商丘、周口、驻马店、济源等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
河南省市场监督管理局关于16批次食品不合格情况的通告（2023年第7期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | 委托生产企业名称：济宁市通大食品有限公司；标称生产企业名称：山东成友食品有限公司 | 委托生产企业地址：济宁市任城区安居镇后埝口村；标称生产企业地址：济宁市任城区安居街道西张桥村（105国道与老327国道交界处路南） | 商丘市城乡一体化示范区宁建军海鲜销售部 | 商丘市城乡一体化示范区农产品批发市场肉食海鲜区25号 | 台式烤肠【肉制品（热加工熟肉制品/肉灌制品）】 | 净含量：1.9kg/袋 | 童大食品+图形 | 2022-08-27 | 菌落总数║7.0×103CFU/g；1.4×104CFU/g；2.5×104CFU/g；1.1×104CFU/g；7.9×103CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 肉制品 | |
| 2 | / | / | 郑州市惠济区辛辣屋餐饮店 | 河南省郑州市惠济区迎宾路街道开元路68号万达广场5层5052号 | 水杯 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | |
| 3 | / | / | 郑州联郡餐饮管理有限公司 | 河南省郑州市金水区花园路126号正弘城8层L801A | 水杯 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | |
| 4 | / | / | 郑州市二七区孟增文百货店 | 郑州市二七区高砦新农贸市场D区134号 | 梨 | / | / | / | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.34mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | |
| 5 | 漯河蔡记食品有限公司 | 临颍县产业集聚区 | 上蔡县金源商贸有限公司 | 上蔡县东洪镇市场路电管所往东100米路南 | 蔡记薄饼（香葱鸡肉味） | 散装称重 | 蔡记+图形 | 2022-05-17 | 过氧化值(以脂肪计)║1.4g/100g║≤0.25g/100g | 饼干 | |
| 6 | / | / | 郑州市郑东新区熙地港赤枫吉烧肉料理餐厅 | 河南省郑州市郑东新区农业东路和众意西路交叉口熙地港购物中心4层018号 | 盘子 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0381mg/100cm2║不得检出 | 餐饮食品 | |
| 7 | / | / | 郑州江畔餐饮管理有限公司 | 河南省郑州市惠济区开元路68号万达广场5层5007、5008号商铺 | 盘子 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0159mg/100cm2║不得检出 | 餐饮食品 | |
| 8 | 河南三佳食品有限责任公司 | 济源市天坛工业园 | 洛阳市洛龙区世纪隆超市 | 洛阳市洛龙区李楼镇李城路150号 | 老北京风味涮肉片（牛肉风味） | 500g/盒 | 三佳+图案 | 2022-10-25 | 过氧化值(以脂肪计)║1.4g/100g║≤0.25g/100g | 速冻食品 | |
| 9 | 河南三佳食品有限责任公司 | 济源市天坛工业园 | 洛阳市洛龙区世纪隆超市 | 洛阳市洛龙区李楼镇李城路150号 | 老北京风味涮肉片（羊肉风味） | 500g/盒 | 三佳+图案 | 2022-10-26 | 过氧化值(以脂肪计)║0.68g/100g║≤0.25g/100g | 速冻食品 | |
| 10 | 河南贵友实业集团有限公司 | 河南省商丘市梁园区金桥北路1699号 | 商丘农产品中心批发市场靳珂珂 | 商丘市城乡一体化示范区农产品批发市场肉食区95号 | 猪肉 | / | / | / | 磺胺类(总量)║1191μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | |
| 11 | / | / | 郑州宴遇小火炉餐饮管理有限公司 | 河南省郑州市郑东新区龙子湖博学路局外太格茂5层508 | 盘子 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.1282mg/100cm2║不得检出 | 餐饮食品 | |
| 12 | / | / | 郑州市二七区谭记家常菜馆 | 郑州市二七区碧云路橄榄城20号楼6号 | 碟子 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0229mg/100cm2║不得检出；大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | |
| 13 | 河南惠罗食品有限公司 | 沈丘县迎宾大道北段西侧 | 商丘市城乡一体化示范区杨二帅肉食经营部 | 商丘市城乡一体化示范区农产品批发市场兽药区1号 | 台湾风味烤肠 | 计量称重 | 冠思香+字母+图形 | 2022-09-04 | 菌落总数║8.2×103CFU/g；1.2×104CFU/g；4.2×103CFU/g；1.7×104CFU/g；1.8×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 肉制品 | |
| 14 | / | / | 郑州市金水区怪小二餐饮店 | 河南省郑州市金水区花园路126号正弘城7楼L707 | 碗 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0146mg/100cm2║不得检出 | 餐饮食品 | |
| 15 | / | / | 郑州经济技术开发区徐赵米粉餐饮店 | 郑州经济技术开发区经北二路7-11号大宇颐园22号楼1楼门面房 | 小碗 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0175mg/100cm2║不得检出 | 餐饮食品 | |
| 16 | 郑州寒梅食品有限公司 | 新郑市薛店镇京广铁路西侧中原食品工业园 | 郑州市管城回族区张兴隆副食商行 | 河南省郑州市管城回族区百荣世贸商城D座三层D3-5-001A号 | 蚕豆（分装） | 132g/袋 | 豫飞+图形 | 2022-09-01 | 酸价(以脂肪计)║5.7mg/g║≤3mg/g | 炒货食品及坚果制品 |
（来源：河南省市场监督管理局）
食品安全监督抽检不合格产品信息
相关报道：河南省市场监督管理局关于16批次食品不合格情况的通告（2023年第7期）
