餐饮业体量恢复释放空间
供应链市场再变革中抢抓新机会
中国连锁经营协会发布的《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示，中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿元增长至2019年的4.7万亿元，年复合增长率达10.1%。虽然受疫情影响，2020年里餐饮业总体市场规模有所滑落，但2021年时，行业总体规模也达4.7万亿元，恢复至2019年的水平。随着2023年春节期间餐饮旅游消费的报复性增长，以及行业内对第二季度及下半年的市场回暖预期，2023年餐饮业的恢复可见一斑。
据中国饭店协会《2021 中国餐饮产业生态白皮书》，餐饮企业 2021 年各项成本比 例 中 ， 食 材 支 出 占 40% （原材料 / 房 租 / 人 力 / 能 源 / 相 关 税 费 占 比 ：39.7%/19.3%/22.4%/4.5%/5.1%），中国约 4.7 万亿的餐饮业市场对应大概 1.86 万亿的餐饮原料供应链市场，且中国餐饮企业对供应链发展的重视程度提升，仅次于品牌化发展。2020-2022年，3年间餐饮供应链企业经历多轮洗牌，终端餐企业开店率也连续2年负增长，越来越多的餐饮企业自建供应链和寻求第三方合作，以获得更大的优势保证在不稳定的市场环境下保有更强的生命力，从供应链找效率、找机会已是一种发展趋势。
餐饮供应链向平台化、细分化、专业化发展
未来模块化组合协同餐饮企业端转型
2022年是特殊的一年，餐饮供应链方面也出现了一些新的变化和发展：
第一，餐饮供应链的范围正在不断扩大。原来很多的餐饮供应链公司主要业务就是食材原料，像物流、运输方面的服务并未涉及。但是到了2022年，很多供应链企业开始提供预制食品、半成品食材，以及餐饮零售化等方面的服务，所以餐饮供应链的范围、边界变得越来越宽泛。
第二，加入供应链领域的企业越来越多。原来做出口食品业务的企业也开始转型做内销的供应链；也有跨界进入者，还有一些餐饮企业开始布局供应链业务，甚至专门成立供应链公司。
第三，供应链领域越来越细分和专业化。有些供应链企业现在变成了供应链平台；出现了一些专门针对味型或味道、特殊食材、研发、金融与冷链等服务的供应链企业。
随着95后、00后消费势力的崛起，个性化、多元化的消费需求成为餐饮企业的关注焦点，原来的一个品牌千店万店模式显然不是必选路径，而由一个管理公司孵化多个品牌，多地多店运营，分摊风险、满足多元需求更容易在市场上取得成功。加上2021年以来尤其是2022年预制菜产业的爆火，因丰富多元的饮食文化中国有数千道地方名菜、特色菜，各品牌餐厅的招牌菜也不计其数，预制菜产业的发展更加考验后端供应链的支撑。
未来餐饮供应链更像是科技企业，能提供定制化的综合解决方案，也能提供模块化的单元组合，协同餐饮企业端转型升级。供应链企业需要在源头食材、餐饮企业需求洞察、企业内部研发/技术/组织/运营效率等方面具备综合势力，更需要在行业内获得“表达优势”，率先占领客户心智。
四川餐饮产业链成熟
坐拥川渝餐饮基地，引领全国风向
2021年国务院印发的《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》，打造国际消费中心城市和万亿级食品产业集群。
拥有小龙坎、大龙燚、楠火锅、蜀大侠、德庄火锅、小天鹅、刘一手、珮姐重庆火锅、谭鸭血、香天下、七婆、川西坝子、老码头、马路边边、周师兄、朝天门、朱光玉火锅馆、巴倒烫、秦妈等千余家知名连锁火锅品牌；
大蓉和、巴布国衣、菜根香、老房子、秋金小炒、柴门饭儿、自留田西北菜、百年神厨、陶然居、眉州东坡、席罐、杨记隆府、藕然间、守财炉等百余家川菜连锁品牌；
烤匠、探鱼、粤式轩、乡村基、大米先生、外婆屯卤肉饭、西豪果木牛排、布拉诺、彼德西餐、宾GO101牛排等千余家中西式快餐连锁品牌；
顺心餐饮、西科餐饮、金鸿源、莘莘餐饮、快乐食间、绿点餐饮、味之香餐饮、多美佳餐饮等600余家优质团膳供应链服务企业等众多餐饮品牌。
以及火锅食材、火锅料制品、餐饮食材、冷冻食品、水产海鲜、预制菜、酒店用品、餐饮设备、包材耗材、干杂果蔬、饮品等众多供应链企业。
餐饮产业发达，是供应链协同模式创新的先驱区域，而海名成都餐饮供应链博览会正是以10余年沉淀深耕，整合产业资源，打造全品类的餐饮供应链博览会，助力达成选品采购、人脉链接、嫁接资源、洞察趋势、考察学习的一站式商贸平台。
10大展区15大品类
呈现供应链升级
一直以来，海名成都餐博会展品展示范围跟随市场变化不断升级调整，本届海名成都餐博会将集中展示：火锅食材及用品、调味品及米面粮油、水产及水产预制菜、肉离及肉禽预制菜、酒水饮品、餐饮加盟及新零售、冷冻食品及面点、餐饮加工与包装、产业供应链服务、乡村振兴，10大主题展区15大品类 纵深产业链融合。
见面才是一切的开始！6月29日-7月1日，成都世纪城新国际会展中心，与您相约！
日期：2023-02-10
