2批次食品检出微生物污染问题
2批次食品检出微生物污染问题，分别为湖南省株洲市天元区萧广百货商行（经营者为淘宝越吃越瘦的小店）在淘宝网销售的、标称合肥众和诚食品有限公司生产的猴头菇山药玉米糊，霉菌不符合食品安全国家标准规定；开封市鼓楼区诗姚食品铺（经营者为淘宝玉亚名品店的小店）在淘宝网销售的、标称安徽纳福医药科技有限公司（阜阳）生产的红豆薏米枸杞粉，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
霉菌是真菌的一种，霉菌超标可能是生产企业所使用的原辅料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
苏打饼干（海苔味）检出质量指标问题
1批次池州润昊商贸有限公司销售的、标称枣阳市欣贝恩食品有限公司生产、漳州市乐酷马食品有限公司出品的苏打饼干（海苔味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已经氧化，导致终产品油脂氧化酸败。
小梭子蟹检出重金属污染问题
1批次宣城市郎溪县致富海鲜批发店销售的小梭子蟹，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉超标可能是水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集。
对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║ | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | 出品商：漳州市乐酷马食品有限公司；生产商：枣阳市欣贝恩食品有限公司 | 出品商地址：福建省漳州市常山华侨经济开发区新寮管理区新侨299号；生产商地址：枣阳市人民路南段 | 池州润昊商贸有限公司 | 安徽省池州市站前区齐山大道与林荫路交叉口万盛广场1#楼101、102-106、201 | 苏打饼干(海苔味) | 计量称重 | 乐酷马 | 2022-06-01 | 过氧化值(以脂肪计)║0.72g/100g║≤0.25g/100g | 饼干 | 第五期 | 2023.02.08 | 安徽/省抽 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
| 2 | 销售商：天元区萧广百货商行；生产商：合肥众和诚食品有限公司 | 销售商地址：湖南省株洲市天元区泰山路1299号瀚水栗源26栋130400；生产商地址：安徽省合肥市肥东县新城开发区桂王路东侧1栋 | 淘宝越吃越瘦的小店 | https://item.taobao.com/item.htm?_u=m2ocduanb1ab&id=691639570003 | 猴头菇山药玉米糊 | 210g(30g×7）/盒 | / | 2022-09-19 | 霉菌║75CFU/g;200CFU/g;550CFU/g;500CFU/g;310CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10² | 方便食品 | 第五期 | 2023.02.08 | 安徽/国抽 | 合肥海关技术中心 | 该产品为网抽食品 |
| 3 | / | / | 郎溪县致富海鲜批发店 | 郎溪县十字镇皖南商贸城内（具体地址依据有效租赁合同） | 小梭子蟹 | 散装称重 | / | 2022-10-09 | 镉(以Cd计)║1.1mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 第五期 | 2023.02.08 | 安徽/国抽 | 安徽华测检测技术有限公司 | |
| 4 | 销售商：开封市鼓楼区诗姚食品铺；生产商：安徽纳福医药科技有限公司 | 销售商地址：河南省开封市鼓楼区油坊街41号；生产商地址：阜阳市太和县城关镇标准化厂房17栋 | 淘宝玉亚名品店的小店 | https://item.taobao.com/item.htm?_u=m2ocduan8e27&id=680699973652 | 红豆薏米枸杞粉 | 500g/桶 | 乐选优粮+字母 | 2022-08-18 | 菌落总数║12000CFU/g;8200CFU/g;17000CFU/g;22000CFU/g;8600CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 方便食品 | 第五期 | 2023.02.08 | 安徽/国抽 | 合肥海关技术中心 | 该产品为网抽食品 |
（来源：安徽省市场监督管理局）
相关报道：安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2023年第5期）
部分不合格项目的小知识.docx
监督抽检产品不合格信息.xls
