民以食为天，食以安为先，为切实保障全市广大人民群众元旦、春节和元宵节“三节”期间食品安全，守住食品安全“警戒线”，做好市场问价“巡查员”，织牢市场安全“防护网”，西宁市市场监管系统提前谋划，全面安排部署，认真履行职责，持续开展节日期间食品安全专项整治工作，深入摸排风险隐患，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。
——强化“五查”，不断加强食品流通环节监管。以进口冷链食品、节令食品、肉制品、乳制品、水产品、酒类、糕点商品为重点，一查进货查验、索证索票制度落实情况；二查是否存在超过保质期的食品；三查食品是否严格按照标签上的贮存条件贮存食品；四查肉类是否能提供检验检疫合格证明；五查酒类食品是否存在销售假冒伪劣产品行为，进口酒类标签是否有中文标识。期间，检查食品经营单位3074家次、食用农产品销售者366家次，现场责令整改247家次。
——严格制度，不断加强餐饮领域监管。重点检查从业人员健康证是否在有效期内、证照是否齐全且公示、食品安全管理制度是否落实、食品原材料采购索证索票是否齐全、食品加工操作是否规范、餐饮具清洗消毒保洁是否正规、文明餐桌工作是否落实等关键环节。期间，检查餐饮服务单位2310户，并对万达广场内40余家餐饮服务单位食品安全工作进行集体约谈。
——严控风险，不断加强“年夜饭”食品安全监管。对集中承办“年夜饭”“团圆饭”等聚餐活动的餐饮服务单位开展检查、指导。重点检查供餐单位食品安全管理制度落实情况，对供餐能力、接待条件进行指导把关，严禁超范围、超负荷接待，及时剔除高风险菜品，督促落实菜品留样等工作，筑牢集体用餐安全。先后对春节期间承办“年夜饭”和宴席的107家大型餐饮服务单位落实备案登记等情况进行专项检查。
——突出重点，不断加强节令食品的检查。重点检查销售元宵、汤圆的食品经营者索证索票是否齐全，专柜储存温度是否符合规范，食品标签标识是否完整，进货查验制度是否有效落实，销售的预包装食品及散装食品是否规范，现场制售加工区域是否相对独立，三防设施是否齐全等。全面排查食品安全风险隐患，严防“三无”、质量不合格、过期变质的元宵、汤圆类食品流入群众餐桌，切实维护消费者合法权益。期间，检查农贸（批发、专业）市场 182家次，大型商超72家次，排查整改风险隐患23条。
供稿：食品经营科
日期：2023-02-08
