为进一步压实集体用餐配送单位和中央厨房食品安全主体责任，防范食品安全风险，2月3日， 蚌埠市市场监管局召开专题会议，对全市28家集体用餐配送单位和中央厨房的企业负责人、食品安全管理总监（食品安全管理员）进行警示约谈。
会上，市市场监管局组织各集体用餐配送单位和中央厨房签订了《食品安全承诺书》，并就餐饮服务食品安全操作规范进行了培训，会后对参加培训人员进行了考核。参会企业负责人表示，将严格按照法律法规相关要求，不断完善食品安全管理，以更高质量来保障广大市民用餐安全。
市市场监管局党组成员、副局长杨宝鼎就集体用餐配送单位和中央厨房强化主体责任、提升质量安全水平提三点要求：一要牢固树立食品安全意识，做守法经营的践行者；二要严格遵守食品操作规范，做食品安全生产的实施者；三要积极加大食品安全投入，做质量提升的引领者。
下一步，全市市场监管部门将对各集体用餐配送单位和中央厨房开展专项监督检查，确保各环节食品安全风险可控，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，为我市创建国家食品安全示范城市积极贡献力量。
日期：2023-02-07
