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西安市市场监管局公布元宵(汤圆)抽检结果

   2023-02-04 西安市场监管微信号845
核心提示:近期,西安市市场监管局在全市组织开展了节日期间食品安全专项抽检。其中,抽检元宵(汤圆)50批次(元宵30批次,汤圆20批次),经检验50批次元宵(汤圆)均合格。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
近期,西安市市场监管局在全市组织开展了节日期间食品安全专项抽检。其中,抽检元宵(汤圆)50批次(元宵30批次,汤圆20批次),经检验50批次元宵(汤圆)均合格。
 
  此次专项抽样场所包含超市、微型餐馆、小吃店、小食杂店及其他场所(蛋糕店),其中30批次为散装食品,20批次为预包装食品。检验项目为过氧化值、糖精钠,抽检依据为GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及产品明示标准。
 
  过氧化值主要反映食品中油脂新鲜度和氧化酸败程度,一般来说过氧化值越高其酸败度越厉害。造成元宵、汤圆中过氧化值超标的潜在原因有:原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施;终产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
 
  糖精钠为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,无臭或微有香气,甜度为蔗糖的200-700倍。食用较多的糖精钠,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退,使用量过大时有金属苦味。造成食品中糖精钠超标的主要原因有:生产经营企业为增加产品甜味,超限量、超范围使用或者未准确计量。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)的规定,元宵、汤圆中的糖精钠限量规定为不得使用。?
 
  市市场监管局提示消费者在选购元宵类食品时要选择证照齐全、信誉良好的正规食品销售场所。同时要注意在冷藏条件下保存,食用时如有异味立即停止食用。



日期:2023-02-04
 
地区: 陕西 西安市
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