5批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有5批次检出微生物污染问题。其中，昆山润华商业有限公司潮州分公司销售的标称广州怡心食品有限公司生产的五香葵瓜子检出霉菌不符合食品安全国家标准规定。
霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品中霉菌应不超过25CFU/g。
还有，4批次餐饮具检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，分别为：佛山市南海区大沥李柱荣木桶饭店使用的碗、佛山市南海区大沥潮辉记美食店使用的碗、佛山市南海区黄戈餐饮店使用的汤碗和碗。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相关产品中检出大肠菌群，存在被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的风险。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，餐（饮）具中大肠菌群应不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是产品消毒方式不符合要求，清洗消毒不彻底未达到消毒灭菌效果，也有可能是产品经消毒后存放条件不当或操作不规范而被二次污染造成的。
3批次食品检出农兽药残留问题
不合格食品中，有3批次食品检出农兽药残留问题，分别为：广州市金溪农贸市场刘清民销售的豆角检出克百威不符合食品安全国家标准规定；广州市金溪农贸市场杨清销售的豆角检出噻虫胺和噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；江门市开平大润发商业有限公司销售的淡水鲈鱼检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，豆角中克百威的最大残留限量值为0.02mg/kg，噻虫嗪的最大残留限量值为0.3mg/kg，噻虫胺的最大残留限量值为0.01mg/kg。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在鱼（皮+肉）中的最大残留限量值为100μg/kg。
2批次样品检出重金属污染问题
不合格样品中，有2批次样品检出重金属污染问题，分别为：河源市源城区大众海鲜店销售的青蟹检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；惠州市天虹商场有限公司博罗天虹购物中心销售的小黄姜检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。
镉、铅是常见的重金属元素污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉在鲜、冻水产甲壳类动物中的限量值为0.5mg/kg；铅在新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）中的限量值为0.1mg/kg。
2批次豆制品检出食品添加剂使用问题
不合格样品中，有2批次豆制品检出食品添加剂使用问题，分别为：汕尾市海丰县蓝天贸易有限公司信利超市城西店销售的标称重庆鑫佳宝食品有限公司生产的豆干（烧烤味）检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；惠州市龙门县万家福购物广场有限公司销售的标称武冈市芳姐卤业有限责任公司生产的卤香干（豆干再制品）（辣卤味）检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵在豆类制品中按生产需要适量使用，铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为100mg/kg。
除上述产品外，还有5批次样品检出其他指标问题，分别为：河源市源城区源泰兴批发商行销售的标称广州市久香食品有限公司生产的青豆检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；肇庆市昌大昌超级购物广场有限公司四会广场店销售的标称广西维惠食品有限公司生产的平果腐竹检出蛋白质不符合食品安全国家标准规定；揭阳市普宁市生福百货有限公司销售的标称韶关市上点食品有限公司生产的小米淮山糕检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；清远市英德市英红镇宏焕特产店销售的标称广东省韶关市南雄市珠玑坊食品有限公司生产的香酥铜勺饼（香葱花生味）检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；阳江卜蜂莲花超市有限公司江城东门南路分公司销售的黑芝麻检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
广东省市场监督管理局关于17批次食品不合格情况的通告（2023年第2期）不合格样品信息
| 食用农产品监督抽检不合格产品信息 | ||||||||
| 序号 | 标称生产企业/ 进货来源名称 | 标称生产企业地址/ 进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | / | / | 阳江卜蜂莲花超市有限公司江城东门南路分公司 | 广东省阳江市江城区东门南路333号新都汇时代广场购物中心二期3号楼负一层 | 黑芝麻 | / | / | 酸价(以脂肪计)║5.6mg/g║≤3mg/g |
| 2 | 供货商：黄沙水产交易市场 | / | 河源市源城区大众海鲜店 | 河源市源城区中心市场一层1155、1156铺 | 青蟹 | 散装称重 | / | 镉(以Cd计)║0.82mg/kg║≤0.5mg/kg |
| 3 | / | / | 惠州市天虹商场有限公司博罗天虹购物中心 | 博罗县罗阳街道浪头村洋斜地润发广场二期商业综合楼地下一层至地上三层 | 小黄姜 | / | / | 铅(以Pb计)║0.209mg/kg║≤0.1mg/kg |
| 4 | / | / | 金溪农贸市场刘清民 | 广州市海珠区金溪农贸市场自编B57、B59号 | 豆角 | 散装称重 | / | 克百威║0.12mg/kg║≤0.02mg/kg |
| 5 | / | / | 金溪农贸市场杨清 | 广州市海珠区金溪农贸市场自编付20、付22、付24档 | 豆角 | 散装称重 | / | 噻虫胺║0.060mg/kg║≤0.01mg/kg,噻虫嗪║0.48mg/kg║≤0.3mg/kg |
| 6 | / | / | 开平大润发商业有限公司 | 广东省江门市开平市长沙街道东兴大道与325国道交界处东北角 | 淡水鲈鱼 | 散装称重 | / | 恩诺沙星║1.22×10³μg/kg║≤100μg/kg |
| 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 | ||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | / | / | 佛山市南海区大沥李柱荣木桶饭店 | 佛山市南海区大沥镇黄岐泌冲海北大道北自编8号铺 | 碗 | / | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 |
| 2 | / | / | 佛山市南海区大沥潮辉记美食店 | 佛山市南海区大沥镇黄岐泌冲建设大道大巷股份合作经济社商铺自编3号之一 | 碗 | / | / | 大肠菌群║检出/50 cm²║不得检出 |
| 3 | / | / | 佛山市南海区黄戈餐饮店 | 佛山市南海区大沥镇黄岐泌冲建设大道78号 | 汤碗 | / | / | 大肠菌群║检出/50 cm²║不得检出 |
| 4 | / | / | 佛山市南海区黄戈餐饮店 | 佛山市南海区大沥镇黄岐泌冲建设大道78号 | 碗 | / | / | 大肠菌群║检出/50 cm²║不得检出 |
| 糕点监督抽检不合格产品信息 | ||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | 韶关市上点食品有限公司 | 广东省韶关市浈江区新韶镇府管村委细黄屋村35号首层 | 普宁市生福百货有限公司 | 普宁市流沙中华新城小商品市场一至三层中 | 小米淮山糕 | 散装称重 | 上点+图案 | 过氧化值(以脂肪计)║0.97g/100g║≤0.25g/100g |
| 2 | 广东省韶关市南雄市珠玑坊食品有限公司 | 广东省南雄市全安镇全安村郭公岭 | 英德市英红镇宏焕特产店 | 英德市英红镇英红服务区A区L1-03 | 香酥铜勺饼（香葱花生味） | 230克/袋 | 珠璣坊+图案 | 过氧化值(以脂肪计)║0.51g/100g║≤0.25g/100g |
| 豆制品监督抽检不合格产品信息 | ||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | 重庆鑫佳宝食品有限公司 | 重庆市铜梁区金龙大道兴铜路1号 | 海丰县蓝天贸易有限公司信利超市城西店 | 广东省汕尾市海丰县海城镇城西下巷二环路北侧1至2层 | 豆干（烧烤味） | 称重 | 妙妙笑及图形商标 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║151mg/kg║≤100mg/kg |
| 2 | 武冈市芳姐卤业有限责任公司 | 武冈市春光路工业园区 | 龙门县万家福购物广场有限公司 | 广东省惠州市龙门县龙城街道城东路 | 卤香干（豆干再制品）（辣卤味） | 80克/包 | 卤大娘 | 铝的残留量(干样品,以Al计)║128mg/kg║≤100mg/kg |
| 3 | 广西维惠食品有限公司 | 广西桂平市社坡镇维新村委会旁 | 肇庆市昌大昌超级购物广场有限公司四会广场店 | 广东省肇庆市四会市东城街道四会市东城街道四会市大道中四会广场一层1005-1010铺、二层2001-2062铺、三层3001-3061铺 | 平果腐竹 | 150克/袋 | / | 蛋白质║41.2g/100g║≥45.0g/100g |
| 炒货食品及坚果制品监督抽检不合格产品信息 | ||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | 广州市久香食品有限公司 | 广州市花都区雅瑶镇聚福西路自编6号 | 河源市源城区源泰兴批发商行 | 广东省河源市河埔大道高新技术开发区工业园（德洋礼品（河源）有限公司）B栋厂房东边 | 青豆 | 120克/袋 | 欧阳木林+图案 | 酸价(以脂肪计)║4.6mg/g║≤3mg/g |
| 2 | 广州怡心食品有限公司 | 广州市白云区太和镇大源南路34号之一 | 昆山润华商业有限公司潮州分公司 | 广东省潮州市潮州大道中段奎元广场A区 | 五香葵瓜子 | 550克/袋 | / | 霉菌║80CFU/g║≤25CFU/g |
（来源：广东省市场监督管理局）
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相关报道：广东省市场监督管理局关于17批次食品不合格情况的通告（2023年第2期）
