春节将至，为保障群众“舌尖上的安全”，营造放心的食品消费环境，近日，山丹县市场监督管理局在城区大中型餐饮单位开展“年夜饭”食品安全专项检查。
此次检查主要针对承接“年夜饭”“婚宴”等集体聚餐的餐饮服务单位进行了监督检查。检查中，执法人员再次强调要严格落实各项食品安全制度，严格按要求进行规范操作；要严把食品原料关，认真落实索证索票制度，进一步建立并完善追溯体系建设；要严格落实食品留样制度，做到规范留样；要严格落实餐饮具的清洗、消毒、保洁工作；要严格落实集体聚餐报备制度，严禁超范围、超能力承接聚餐活动；大力推进实施“后厨直播”，切实提高“互联网+明厨亮灶”使用率。
执法人员还就餐饮单位证照、从业人员健康体检证明、食品加工场所环境卫生、食品加工操作过程控制、食品添加剂“五专”的管理使用，食品贮存条件等情况进行了检查。对检查中发现的各类食品安全问题，执法人员已现场提出了整改要求，并责令相关责任人立即落实，及时消除食品安全隐患。
此次专项检查，共检查大中型餐饮店42户次。通过本次专项检查进一步提升了餐饮服务单位的食品安全意识，保障了节日期间消费者的饮食安全。
日期：2023-01-21
