为确保广大群众度过欢乐祥和的新春佳节，南昌市市场监管局统一部署安排，坚持底线思维，以“时时放心不下”的责任感，严格落实食品安全“四个最严”要求，全力保障节日期间餐饮领域食品安全，营造安全放心的餐饮食品消费环境，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
提高思想认识，强化安排部署
春节前夕，各县（区、开发区）市场监督管理局重点对“年夜饭”供餐单位、婚宴供餐单位、农村集体聚餐承办者等重点对象及美食街、餐饮商业街区等重点区域进行餐饮食品监督检查，要求承办宴席酒店根据自身承接能力、经营场所面积等合理安排承接酒席桌数，集体聚餐人数超过100人的餐饮单位要严格执行食品留样制度。
加强“年夜饭”食品安全监督检查
为保障广大消费者“年夜饭”食品安全，全市市场监管系统对餐饮单位“年夜饭”承办情况开展摸排，就从业人员健康证、原料索证索票、加工处理、餐具消毒保洁、食品留样等关键环节开展监督检查，严防群体性食品安全事件发生。
开展文明用餐，避免餐饮浪费
餐饮单位应当采取措施防止餐饮浪费，主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐；提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择。严格执行党中央、国务院、省委省政府有关禁止野生动物及其制品交易、“不捕、不卖、不买、不食”长江流域水生鱼类相关规定，监督呼吁社会各界共同抵制野生动物以及非法捕捞鱼类。
春节期间，市场监管部门将严格执行应急值班制度，积极做好餐饮服务食品安全突发事件应急准备，全力守护好人民群众的食品安全底线。
稿源 | 餐饮科
日期：2023-01-20
