2023年春节将至，为保障广大消费者饮食安全与身体健康，针对春节年夜饭消费特点，甘肃省市场监管局发布春节年夜饭消费提示。
对广大消费者提示
01
做好个人卫生防护。？广大消费者在外出就餐时，仍然要绷紧疫情防控这根弦，注意做好个人卫生防护，戴口罩、勤洗手。
02
选择正规用餐场所。广大消费者在外出就餐时，应选择证照齐全、信誉良好、经营规范、实施“互联网+明厨亮灶”的餐馆，不食用野生动物和长江禁捕的野生鱼类等食物，就餐时要注意分辨食物是否有异物、是否烧熟煮透。
03
理性订制“年夜饭”。广大消费者预订年夜饭时，要理性选择饭店、餐厅，不要被低价、打折、附赠等促销活动迷惑。有条件的消费者最好能实地查看商家服务水平、就餐环境、卫生条件，做到心中有数。
04
积极践行文明用餐。广大消费者要主动践行适量点餐、适度消费、“光盘”行动等文明用餐新风尚，自觉抵制餐饮浪费，不“讲排场”、不超量点餐，倡导“厉行节约、反对浪费”，主动使用公勺公筷公夹，提倡剩余餐食打包。
05
加强自身权益保护。广大消费者在年夜饭就餐后要向商家索要正规发票或收据，做好留存。在用餐过程中若发现食品安全问题，及时拨打“12315”？投诉举报电话。
对餐饮服务单位提示
01
量力而行供应，切忌超出负荷接待。根据实际供应能力，安排年夜饭供应量，尤其是分场次供应年夜饭的餐饮服务单位，严禁超范围经营、超能力接待等情况发生。
02
严把进货关口，做好食材索证索票。各种食材原料要从正规渠道进货，索取“电子一票通”；仔细检查食品感官质量；不采购、加工和供应有毒、有害和腐败变质的食品。
03
加工操作规范，做到食品烧熟煮透。要做到容器、工具、设备专用并严格消毒，冰箱储存的食品要生熟分开，防止交叉污染。加工食品要严格遵守操作规范，保证食品烧熟煮透。
04
加强健康管理，严防人员带病上岗。食品从业人员在接触食品前要穿戴专用工作衣帽、洗手消毒、佩戴口罩；患有有碍食品安全疾病的，不得从事餐饮服务活动。
05
做好食品留样，妥善处理消费投诉。年夜饭供应的所有食品要不少于125克留样样品，置于消毒的密闭容器中，在冷藏设备内保存48小时。对消费者有关食品安全的投诉要诚恳、积极、妥善处理；发生疑似食品安全事故的，要及时向辖区市场监管部门报告并配合调查。
日期：2023-01-19
