新春临近,保定市市场监管局发布春节期间餐饮消费提示,提醒餐饮服务单位规范经营服务,提请广大市民科学合理消费。
餐饮服务单位
规范经营提示
进货查验 严格把关
严格落实食品原料索证索票、进货查验制度,不得采购使用腐败变质、有毒有害、超过保质期、感官异常等不符合安全要求的食品,不得采购来源不明、野生动物保护法等法律法规禁止经营的食品。
规范操作 防控风险
按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,加强食品储存、加工制作、餐饮具洗消保洁等过程控制,食品烧熟煮透,做到荤素分开、生熟分开、原料与成品分开,避免交叉污染,不超负荷接待经营,自觉规范加工经营行为。
倡导节约 反对浪费
有计划采购食材,保持冷藏冷冻设施正常运行,定期检查储存食品,科学规范加工制作工序,提高食材利用率,从源头减少浪费;主动提醒可提供剩菜剩饭打包服务,将厉行节约贯穿于餐饮加工、服务全过程。
餐饮消费者
科学消费提示
外出就餐
请选择悬挂公示食品经营许可证或小餐饮登记证的餐饮单位消费,倡导适量点餐,健康饮食。
网络订餐
订餐时要查看餐饮单位食品安全档案、相关证照、菜品原材料、店铺评价等信息;尽量选择近距离的餐饮单位订购,以缩短餐食配送时间;收到餐食后,要检查“食安封签”是否完好、包装是否完整、餐食是否被污染,并及时加工或食用,勿长时间存放;尽量不要订购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。
家庭聚餐
选择新鲜、在保质期内食材,不要购买食用明令禁止、来历不明的食物;按保存条件储存食材,避免长时间暴露在室温下,保存食材时做到生熟分开、荤素分开,避免交叉污染;隔夜、隔餐的熟食、剩饭剩菜要妥善保存,再次食用前务必确认未变质,彻底加热后再食用;及时消毒餐饮具和接触直接入口食品的容器与工具。
消费维权:提高食品安全和保护自身权益的意识,外出就餐时,发现食品安全问题,保存好疑似问题餐食,留存消费凭证、病历卡、化验报告等证据,及时拨打12315向当地市场监管部门投诉。
日期:2023-01-19