2023年新春佳节临近，为保障春节期间餐饮食品安全，预防食品突发事件的发生，让市民过一个欢乐祥和、安全健康的节日，廊坊市安次区市场监督管理局开展2023年“年夜饭”食品安全监督专项检查工作。制定《安次区市场监督管理局2023年“年夜饭”餐饮食品安全监督专项工作方案》，加强对承办“年夜饭”的餐饮单位供餐能力审核，从源头上杜绝超范围、超负荷承办年夜饭行为，提前介入监督检查，督导餐饮单位把好进货关，并做好食物留样，全力保障辖区居民“舌尖上的安全”。
一是备案管理，菜单审查。要求承办“年夜饭”的餐饮单位进行备案登记，及时掌握承办桌数及承办能力，严禁超范围、超负荷进行接待。对其菜单进行审查，严禁提供存在食品安全隐患的菜品。同时强化“第一责任人”意识，签订《食品安全责任承诺书》，落实食品安全责任制，严防食物中毒事故的发生。
二是现场审核，督促整改。重点检查承办单位食品安全管理制度、从业人员健康晨检情况、加工制作食品生熟分开情况、食品原料采购验收及台账，餐饮具消毒保洁、食品留样、环境卫生等。对不符合食品安全要求的餐饮单位责令限期整改，并跟踪落实整改情况。
三是监督检查，结合快检。在现场检查的同时，对其食品原料、半成品、成品现场随机抽取样品进行快速检测，目前尚未发现非法添加情况。
通过现场检查，辖区10家年夜饭承接单位食品安全意识较强，人员调配合理，物资储备齐全，应急制度完善，能够为用餐顾客提供安全、放心的餐饮食品。
下一步，安次区市场监管局将继续加大“年夜饭”巡查力度，提高问题发现能力，切实消除食品安全隐患，守护好广大人民群众“舌尖上的安全”。
来源：廊坊市安次区市场监管局
日期：2023-01-17
