预制菜是以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。现代社会生活节奏不断加快，越来越多的消费者为了用餐的方便快捷，选择购买预制菜。那么，怎样更好地选择和储存预制菜呢？湖北省市场监管局作出如下提示：
一、查看标签标识
消费者在购买预制菜时，要选择正规品牌和厂家（商家）的产品，特别是网购时一定认真查看相应生产厂家信息和许可证及检验证书。
仔细查看标识标签，注意标签上加工制作单位名称、地址、联系方式以及食品名称、生产许可证、加工时间、保存条件、保存期限、加工制作要求等重要信息标注是否规范、齐全，不要选择没有任何生产保障的半成品菜。
二、做到科学储存
购买预制菜品时，应结合自身情况及用餐人数，合理选择食品套餐，理性购买，避免冲动消费造成浪费。
购买预制菜品后，应当迅速分门别类存放，生熟分离避免交叉污染，分区冷冻（-18℃以下贮存）、冷藏（0℃—4℃贮存）、常温（避免高温环境）储存食品。
一般家庭冰箱达不到速冻食品保质恒温要求的，菜品保质期内也会发生质变，应尽快食用，尤其注意不要反复化冻。
文章来源：湖北省市场监管局食品安全抽检监测处
日期：2023-01-16
