2023年春节假期将至，聚餐、旅游、购物等将迎来消费高峰，为切实保障餐饮服务食品安全，六安市市场监督管理局温馨提示：
一是注意饮食安全。一要保持清洁。注意勤洗手，保持餐具、厨具和厨房环境清洁。二要生熟分开。食物、加工食物的厨具、容器要生熟分开，避免交叉污染。三要煮熟烧透。肉、禽、蛋、海产品等食物，要煮熟烧透。四要科学保存。熟食在室温下存放时间不超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。五要合理选购。从正规渠道购买新鲜的蔬菜水果，无霉变的主粮、豆类和花生等。
二是提倡文明就餐。“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，在外就餐聚餐时，做到科学点餐、理性消费，上桌的饭菜尽量吃完，吃不完的打包带走，自觉践行“光盘行动”；在家要做饭时，按需选购和制作，尽量避免剩饭剩菜。提倡使用公筷公勺，鼓励分餐。不食用野生动物、长江野生江鲜。
三是落实主体责任。餐饮服务提供者要严格落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，依法配备食品安全总监或食品安全员，规范日管控、周排查、月调度制度，建立每日检查记录、每周排查治理报告、每月调度会记录三本台账。各餐饮单位要及时填写承办“年夜饭”登记备案表，向辖区市场监管部门进行报告和登记备案，并签定食品安全承诺书，严防食品安全事件发生。
四是及时投诉维权。消费者在餐饮单位就餐后，应保留好消费凭证，如发现餐饮服务单位存在食品安全违法违规线索，或者消费纠纷协商处理不成，请及时拨打12345进行投诉举报。
日期：2023-01-12
