2023年1月7日，渔机所筏式养殖机械化科技创新团队依托国家藻类产业技术体系“干燥技术及装备”岗位开展了海带过热蒸汽连续热烫和干燥试验，取得阶段性进展。
在岗位科学家江涛研究员的带领下，针对盐渍海带高温水漂烫时，表面部分营养物质容易加快析出溶解于水中，造成海带部分营养的流失，降低了海带的品质，而且营养化漂烫水无法直排等问题，率先开展过热蒸汽连续热烫海带新技术研究，利用过热蒸汽直接与海带表面接触，通过海带内部传热，达到快速灭杀活性酶的目的，实现采用蒸汽回收后可重复利用，达到整个蒸汽热烫过程无废水排放。针对传统海带干燥劳动强度大、干燥速度慢、能耗高且不能满足大批量海带干燥贮存等问题，创新了过热蒸汽干燥海带技术，解决了海带干燥速度慢的难题，实现了过热蒸汽海带连续干燥，干燥后海带外观品项好，物料表面未发现焦化、溢胶等现象。
下一步团队将对干燥温度与海带营养成分的变化关系进行检测分析，为中试系统研发奠定基础，推动藻类热烫和干燥技术迈向高效、高质、节能、环保方向。
日期：2023-01-11
