2022年12月28日-31日市政协第六届二次会议在宿州国际大酒店隆重召开，市市场监管局经开区分局作为此次会议的餐饮食品安全的保障单位，高度重视，明确责任，措施得力，在市局的精心指导下，全力做好此次会议的餐饮保障服务工作，确保了参会人员饮食安全，圆满的完成了会议的餐饮食品安全保障工作。
一、分局首先做到“早部署”，领到任务后，分局认真学习研究市局《“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作方案》，立即确定驻点保障人员，明确保障工作任务，提前介入督促宿州国际大酒店严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，签订重大活动《食品安全责任承诺书》，全面落实餐饮食品安全主体责任；其次“早介入”，分局餐饮食品安全监管保障人员在第一时间进行对接，对宿州国际大酒店相关餐饮工作人员进行会前餐饮人员培训，对相关准备工作提前进行业务指导；第三“早检查”，餐饮保障人员快速进入角色，实施驻场管理，提前对宿州国际大酒店的加工经营场所、食品原（辅）料采购查验、索证索票、在库食品贮存保管、食品制作加工流程、从业人员健康状况和餐饮用具的清洗消毒等重点项目进行全面检查，监督落实会务食品专用冷柜和留样柜，确保餐饮所需软硬件设施及所购食品、食品添加剂、食品相关产品符合安全标准。
二、会议期间，一是做到“勤跑腿”。一大早，首先从食材的来源追溯和快检开始，对当日食材进行检查并进行针对重金属、农药残留等有毒有害物质检测的快速检验，餐饮保障期间共计对进货食材中抽取56个样本进行快速检测，合格率为100%；其次在三餐前从后厨监管菜品制作到一楼、三楼就餐厅菜品检查和菜单核对，全方位监管到位。二是“勤检查”，期间，餐饮保障人员每天还不定时、高频率的对酒店的使用的调味料、餐具消毒和餐饮工作人员卫生勤检查；三是“勤整改”餐饮保障人员在执行工作任务时，发现问题及时纠正，及时整改，督促对提供的早中晚三餐的整个过程每项工作监管落到实处。
三、在当前疫情防控的关键时期，分局按照市局会议保障方案要求，一是严格执行推行分餐制、公勺公筷、文明就餐，减少交叉污染；二是对“特殊食品”严格食材的把控，特别是禁用、慎用食品的检查，确保所用食材的安全；三是做到“特殊消毒”，严格把控后厨、餐厅、刀具、餐具的消毒；三餐前后严格监管消毒的过程，确保做到全覆盖、无死角的消毒到位。
日期：2023-01-03
