本次抽查的依据为：NY/T 705-2003《无核葡萄干》、GB/T 22474-2008《果酱》、GB/T 19586-2008《地理标志产品吐鲁番葡萄干》、NY/T 786-2004《食用椰干》、GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB/T 5835-2009《干制红枣》、GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》等标准及国家相关规定和要求。果酱产品的检验项目为：感官、净含量（单件负偏差）、可溶性固形物、安赛蜜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、脱氢乙酸、二氧化硫残留量、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、霉菌计数、食品标签。水果干制品的检验项目为：感官、净含量（单件负偏差）、水分或含水率、总酸、脂肪、铅、砷、铜、汞、镉、二氧化硫残留量、安赛蜜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、脱氢乙酸、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌、溶血性链球菌、葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌、三唑酮、食品标签。
本次抽查61批次样品，经检验不合格9批次，不合格产品发现率为14.8％，剔除纯标签不合格，实物质量不合格产品4批次，实物质量不合格产品发现率为6.6%。不合格项目为苯甲酸或苯甲酸钠、脱氢乙酸、标签、净含量、水分。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：
| 序号 | 产品名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 或批号 | 标称生产单位 | 标称生产单位地址 | 不合格项目 | 标准值 | 实测值 |
| 1 | 迷尔山楂 | 粤秀 | | | 广州市粤秀食品有限公司 | 广州市荔湾区龙溪凤西二路延长线龙溪南边村168号首层 | 苯甲酸或苯甲酸钠（以苯甲酸计）（g/kg） | ≤0.5 | 0.78 |
| 2 | 凤梨果酱 | ---- | | | 广州市白云区上椿食品加工厂 | 广州市白云区石井朝阳第五经济合作社工业区A5号 | 脱氢乙酸（g/kg） | 不得检出 | 0.19 |
| 净含量（％） | ≤1.5 | 5.5 | |||||||
| 3 | 甘草榄 | 嘉富 | | | 广州市冠雄食品有限公司 | 广州市荔湾区招村北外约22-2号十队厂房C座 | 水分（％） | ≤35 | 41.1 |
| 4 | 山楂（迷你山楂片） | 百果汇 | | | 广州市百仁食品有限公司 | 广州市荔湾区海龙街龙溪蟠龙村21号龙溪村仓储物流中心A区厂房A壹栋地下之二 | 净含量：单件负偏差（％） | ≤4.5 | 15.1 |
| 5 | 葡萄干 | 嘉富 | | | 广州市冠雄食品有限公司 | 广州市荔湾区招村北外约22-2号十队厂房C座 | 标签 | 按照GB/T 19586-2008第8章要求 | 未标注质量等级 |
| 6 | 芒果粒酱 | 麦美特 | | | 广州麦美特食品有限公司 | 广州市番禺区石基镇文桥路文边村段6号 | 标签 | 按照Q/MMT 0001 S-2013和GB 7718-2011的要求。 | 不符合，标识中标注的产品标准号已过期。 |
| 7 | 榄角制品 | 竹园牌 | | | 广州市萝岗区镇龙竹园农副厂 | 广州市萝岗区镇龙竹园村 | 标签 | 按GB 7718-2011标准要求 | 标注的产品标准号“Q/ZLZY |
| 8 | 柳橙浓浆（果酱） | 喜上鲜 | | | 广州市白云区华喜食品厂 | 广州市白云区龙归夏良路赤角街13号 | 标签 | 按GB/T 22474-2008第8章要求 | ① 执行标准GB/T 22474-2008与产品的食用方法、配料表不符。②QS证号与产品实际属性不符。 |
| 9 | 草莓果酱 | 夺购 | | | 广州市白云区味鲜食品厂 | 广州市白云区人和镇大巷南路二社工业园 | 标签 | 按GB/T 22474-2008第8章和GB 7718标准要求 | 不符合GB 7718-2011第 |
食品安全知识：
1、脱氢乙酸
国家标准不允许在果酱中使用脱氢乙酸，脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用。
2、苯甲酸或苯甲酸钠
一般情况下，苯甲酸被认为是安全的，但过量食入苯甲酸会引起腹泻、肚痛、心跳快等症状，长期使用可能引起肝肾脏的慢性损害。
3、水分
水分超标，很容易引起产品发霉变质，使实际保质期缩短。不合格原因可能是企业在生产过程中工艺不过关，或包装不及时，或是包装不紧密造成产品吸潮。
4、标签
食品标签是消费者了解产品最直接的工具。食品标签标注的内容不规范、不完善，会误导消费者。
5、净含量
净含量单位负偏差超标说明产品存在净含量不足的问题。净含量不足可能是企业未对该项目进行出厂检验，也可能是企业故意偷工减料。
消费建议：
1、选品牌。果脯蜜饯产品质量市场上良莠不齐，消费者最好到大型超市、商场购买知名企业生产的产品，但一般不要购买色泽特别鲜艳的产品，最好不要购买裸露的产品。
2、看产品外包装标识标注是否齐全。包装上必须标明：名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或/保存期、产品标准号、贮存方式等。
3、闻气味，辨外观。打开包装后产品应无异味，各类产品应有其独特的香味（包括味道与香气）；产品应无外来杂质，如砂粒、发丝等。观察产品组织结构和形态，产品组织结构往往能反映产品的内在品质，通常包括肉质细腻程度、糖份分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度；而产品形态（外观）通常包括形状、大小、长短、厚薄是否基本一致、产品表面附着糖霜是否均匀、有无皱缩残损、破裂和其它表面缺陷、颗粒表面干湿程度是否基本一致。
4、区分消费群体，选择不同产品。因果脯通常含糖量较高，可高达70％，对于糖尿病患者等人群，最好选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖果脯蜜饯产品。另外，有的产品含有较高盐分，有的产品含有大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，儿童食用这些产品时要注意标签有所选择，建议适量食用。
附表： 广州市质量技术监督局食品抽样检验合格产品信息（水果制品）
日期：2014-03-18
