本次抽样检验依据是： GB 2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、DB44/426-2007《湿米粉》等标准及国家相关规定的要求。湿河粉/湿米粉的检验项目为：感官、水分、酸度、铅、总砷、二氧化硫残留量、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、脱氢乙酸、食品标签。谷物研磨加工品的检验项目为：感官、水分、粗细度、灰分、含砂量、磁性金属物、脂肪酸值、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、汞、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、硼砂、铝、过氧化苯甲酰、食品标签。谷物粉类制成品的检验项目为：感官、水分、酸度、二氧化硫残留量、铝、铅、总砷或无机砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、硼砂、过氧化苯甲酰、食品标签。
本次共抽查47批次样品，经检验不合格4批次，不合格产品发现率为8.5%，剔除纯标签不合格，实物质量不合格3批次，实物质量不合格产品发现率为6.4%。不合格项目为大肠菌群、酸度、标签。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：
| 序号 | 产品名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 或批号 | 标称生产单位 | 标称生产单位地址 | 不合格项目 | 标准值 | 实测值 |
| 1 | 湿米粉（河粉） | ---- | 称量销售 | | 广州市番禺成峰粉厂 | 广州市番禺区大龙街新桥村荣华路41号 | 大肠菌群(MPN/ | ≤90 | 2400 |
| 2 | 湿河粉 | —— | 散装 | | 广州市增城达味食品厂（普通合伙） | 广州市增城增江街广汕公路四丰路段六环厂右侧整幢 | 大肠菌群(MPN/ | ≤90 | 430 |
| 3 | 拉延面 | 吉新拉面 | | | 广州吉新食品有限公司 | 广州市天河区天源路967号2楼之一 | 酸度（mL/ | ≤0.1 | 1.2 |
| 4 | 手工沙河粉 | 食惯嘴 | | | 广州市食惯嘴食品有限公司 | 广州市白云区太和头陂村一社迴龙亭新路自编9号一楼 | 标签 | 按DB44/426-2007标准第7章要求 | 各种配料未按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列 |
食品安全知识
1、大肠菌群：大肠菌群在环境中广泛存在，它也是食品受污染的微生物指标。大肠菌群的来源与肠道致病菌相同，因此食品中大肠菌群含量越多，间接表示有肠道致病菌污染的可能性。
2、酸度：拉面酸度超标会影响食品的口感和风味。拉面酸度超标可能是原料陈化；加工工艺不合理，如面团熟化时间、是否在新面中掺入老面等控制不合理；另外，拉面的存放条件也对其酸度有影响。
3、标签：食品标签是消费者了解产品最直接的工具。食品标签标注的内容不规范、不完善，会误导消费者。
消费建议
1、尽量到正规的大型商场或超市购买。
2、要选购包装完整、无破损的产品。
3、要选购标签标注齐全,并且印有“QS”标志的产品。
4、购买挂面时不要一味追求颜色过分白的产品，这种产品可能会添加面粉增白剂。
5、湿米粉是一种保质期较短的产品，注意闻一下产品的气味是否有新鲜的气息，不要购买有异味或有酸潲味的产品。
附表： 广州市质量技术监督局食品抽样检验合格产品信息(粮食加工品)
日期：2014-03-18
