为贯彻落实食品安全“两个责任”落地落实，深入推进国家食品安全示范城市创建，努力构建泸州市食品安全风险管控和隐患排查治理工作机制，泸州局积极探索推进食品生产安全清单制管理模式，提高风险防控能力，取得明显成效。
一、制好三张清单
采取“1+3+N”模式建立食品安全清单责任体系，即按“一企一档三清单”思路，建立每个生产企业的食品安全风险清单、措施清单和责任清单三张清单，同时，指导企业将三张清单细化到各个岗位，制定相应的制度、流程、考核等其他N个子清单，并以颜色管理的方式明确不同的风险等级和管控要求，从来达到精细化管理目标。在泸州竹芯食品有限公司，共梳理出企业风险清单和措施清单各12个，梳理细化岗位责任清单11个，相关制度清单5套。全市已经建立了20个食品类别“清单”模板和与岗位对应的31个原始记录表格，完成了105家企业清单制定工作。
二、注重三个结合
一是将清单制定与总局、省局开展的“守底线、查隐患、保安全”风险排查防控工作紧密结合。在组织每个企业开展风险清单、措施清单梳理过程中，督促企业开展风险隐患排查治理。截止目前，在完成105家食品生产企业“三张清单”制定的同时，排查相关风险问题320个，整改完成309个。
二是将清单制与信息化监管相结合，依托市局预警指挥中心，开发了食品安全清单履责微信小程序，在市局微信公众号端“酒城e市监”系统构建了食品安全风险清单、食品安全履责上报等模块，同时建立“一企一码”，对每一家食品生产企业生成一个二维码，市局统一免费制作发放给食品生产企业，已经发放615家，实现食品生产企业全覆盖。消费者、企业、监管者都可通过扫描该二维码上报、查询企业有关资质、监管、履责等信息。
三是将清单制与落实企业主体责任相结合。将各类清单内容分配到最小岗位，通过手机打卡、微信上报等方式将最基层员工履行责任清单情况进行信息化管理，将相关日常履责情况转化为数据信息推送给企业管理层和监管部门，达到提高企业和监管部门管理效率和水平的目的。
三、实现三个提升
通过清单制工作，最终实现企业风险点“亮”起来，工作要求“清”起来，主体责任“明”起来目标。通过明确各岗位风险清单、措施清单和责任清单，以及小程序中的履责上报等功能，有效提升了企业履行主体责任能力。通过信息化手段的运用，提高了食品安全风险预警分析和精准防控能力。通过让消费者监督、数据分析、信息公示等手段，提高了食品安全综合治理能力。近年内我市食品安全工作党政考核多年全省前列，未发生一起食品安全事故。
信息来源：食品生产科
日期：2022-12-01
