2022年11月食品行业舆情信息如下：
1、“知名糕点门店老鼠在展柜旁乱窜”上热搜
11月初，“知名糕点门店老鼠在展柜旁乱窜”的话题登陆微博热搜，引发网友关注。
11月7日，有网友拍下浙江杭州一鲍师傅糕点店有一只老鼠在展示柜前乱窜。
11月8日，鲍师傅糕点在微博上发布情况说明并致歉。情况说明中称，发生相关情况后，门店停止了生产经营活动，当日所生产的产品在当时进行了报废处理。同时门店也联系了食安部门及工程部门进场排查漏洞进行处置。经调查发现，该异物处于柜台玻璃的夹层处，来源于外部入侵。因门店在柜台两侧做了密封，异物被挡在玻璃外立面与柜台之间，未接触食物，也未接触生产区域。目前，门店已经对相关漏洞进行了封堵，同时对门店进行了全面消杀，并经过了第三方的现场检验。
11月8日，杭州市上城区政府新闻办公室官方微博“上城发布”也发布情况通报称，上城区市场监管局11月7日晚获悉相关信息后，执法人员立即前往涉事糕点门店进行现场调查，并约谈该店负责人。目前该店已停业整顿，店内所有食品均已销毁，并在店内开展全面消杀工作。
舆情点评
本次事件中，鲍师傅能够第一时间针对舆情进行回应，监管部门也及时跟进，在很大程度上避免了舆情的发酵。作为知名糕点品牌，鲍师傅需要严格落实食品安全主体责任，严把食品安全关，加强门店监管，及时查漏补缺，增强虫害消杀工作，避免类似事件再次发生，保证消费者的饮食健康安全。
2、面包包装配料栏写着“保密”引热议
近日，湖南一位消费者爆料，其网购的一款赠品面包外包装配料一栏写着“保密”，各项营养成分则是打满了问号。事件一经曝光，引发各方激烈讨论。
随后，涉事商家回应称，该产品属于非卖品，现在属于试吃的阶段。目前，该款产品已下架。
对此，消费者认为，赠品也是要食用的产品，配料表写着保密，消费者在不知成分的情况下食用面包，可能出现过敏现象，存在安全隐患。
11月21日，涉事企业属地市场监管部门回应称，正对此事进行调查处理。
舆情点评
商家的这种行为类似于“开玩笑”的行为涉嫌违法违规，就算是试吃产品，也应该明确标注产品信息。同时，还侵犯了消费者知情权，是对消费者的不尊重。
食品标签是向消费者传递产品信息的载体。《中华人民共和国食品安全法》第六十七条规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明包括名称、规格、净含量、生产日期，成分或者配料表等信息。
消费者在购买产品时，要认真查看产品标签，看清配料表和营养成分表，明确购买产品是否符合自身需求，同时查看是否含有过敏源等。作为商家，需要依法合规生产，严格规范食品包装标识，让消费者买的放心，吃的安心。
3、火锅店回应奶茶汤底中加“三花淡奶”
11月中旬，“火锅店回应奶茶汤底中加三花淡奶”的话题上热搜榜。
据悉，11月14日，江苏苏州一网友在与朋友吃火锅的过程中，无意间拍摄到火锅店工作人员在奶茶和汤底中添加“三花淡奶”。随后，其将视频发布到网络，引发网友纷纷关注。
11月15日，火锅料理工作人员介绍，店里确实一直在使用三花淡奶，主要作用是使汤底更顺滑，并表示不会对人体造成伤害。
舆情点评
本次事件之所以引发网友关注，还是因为前段时间红遍网络关于“一勺三花淡奶”的梗而引起的，是消费者对食品添加剂的敏感神经又一次被触碰。
据悉，淡奶主要是牛奶经过高温蒸发60%水分浓缩而成。所谓的“三花”是产品的商标名称，为雀巢旗下的一款产品，由于该产品包装正面有三朵花设计，所以被简称为“三花淡奶”。
“三花淡奶”主要成分涉及生牛乳、乳粉等，使用的食品添加剂有磷脂、磷酸氢二钠和卡拉胶。其中生牛乳、乳清粉是普通的食品原料，磷脂、磷酸氢二钠和卡拉胶是国家允许使用的食品添加剂。“三花淡奶”多用于咖啡、奶茶、西式甜品、甜点的制作，是一种常见的烘培和烹饪原料。
“三花淡奶”不能与食品添加剂混为一谈。消费者需要理性看待，学会分辨，适当增加自己知识储备。政府部门也需要加强食品科普宣传，提高公众的食品安全素养，有能力分辨网络上五花八门的食品安全话题。
4、知名商超一门店因销售面包中出现活蟑螂被罚10万元
近日，沃尔玛（湖北）商业零售有限公司武汉杨家湾分店因违反食品安全法规，被洪山区市场监督管理局罚款10万元人民币。
处罚结果显示，当事人对其经营混有异物的食品（该案货值金额10.8元，因涉案产品未售出，违法所得0元）的违法事实并未及时处理且未重视，造成不良社会影响，也未主动向监管部门报告，应当责令改正并决定对当事人处罚如下：罚款10万元。
据报道，今年9月，湖北武汉一消费者去五环天地沃尔玛超市（杨家湾分店）买午饭的时候，发现促销面包里面有一只活蹦乱跳的蟑螂，随后其将面包给了一旁的收货员，收货员表示抱歉，并且会向上级领导反映。
舆情点评
作为知名连锁商超，沃尔玛因食品安全问题被处罚已经不是第一次，需要引起重视。说明企业在管理方面存在漏洞，需要加强企业管理，加大虫害消杀工作，强化员工培训，避免类似情况发生。
5、校园食品安全问题频现
11月，校园食品安全问题频现，引发网友关注。
11月初，“广东一高校食堂现比拳头大的老鼠”的话题引发网友热议，据悉，11月2日，网曝广东广州一高校某学生餐厅档口有老鼠在货架台上出没。对此，校方回应称，目前该事件已经处理了，本着对学生负责对涉事餐厅停业整顿，并进行消鼠灭虫等工作，整改通过后再恢复营业。
无独有偶，11日8日，某高校被曝18元盒饭不断出现异物的相关话题登上热搜。该高校多名学生反映，18元盒饭套餐出现烟头、纸等异物。11月8日，供餐公司发文致歉称，系临时接到餐饮应急保供任务，在保证供应的过程中存在一些不足，没有给同学们带来良好的用餐体验。接下来公司会竭尽全力的调整菜单和工艺质量，保证供应，同时也将尽全力的做到菜品口味合适、众口能调。11月9日上午，高校学生工作处工作人员表示，已经更换供餐公司。
11月29日，“青岛多名中学生食堂用餐后被送医”的话题登陆百度热搜。据报道，11月28日上午，即墨区青岛昌乐二中学生家长反映，其孩子前一天在学校食堂就餐后出现腹泻、呕吐等不适症状，同校部分症状较重的学生被送往医院救治，疑似食物中毒所致。据悉，学生普遍反映当天学校食堂供应的肉夹馍里面的肉有异味不新鲜，许多学生当天中午都吃了肉夹馍。对此，校方表示，确实有部分学生在学校食堂就餐后出现呕吐、腹泻等症状，即墨区相关部门已介入调查。
舆情点评
校园食品安全一直是社会各界极为关心的问题。作为学校，需要紧绷食品安全这根弦，落实校园食品安全主体责任，加强餐厅管理、加大供餐公司审查工作，确保学生饮食安全。监管部门也需要加强监管，加大检查力度，严惩校园食品安全违法行为。
6、“工人徒手抓水果放罐头里”引关注
11月16日，有网友发视频爆料一工厂加工水果罐头时，工人全程徒手抓水果放入瓶中的画面引发关注。
视频显示，工人一手称重一手拿住水果，重量不够时就往瓶子里放，车间墙壁上贴有一品牌名称。
对此，涉事品牌方回应称，视频中的一幕发生在此前做贴牌的工厂，视频中的产品非该品牌的产品，疑竞品公司恶意中伤，已报警。
11月16日，涉事品牌所在地市场监管部门工作人员回复称，已经关注到相关视频，执法人员已经介入调查处理。
舆情点评
本次事件中，到底是不是涉事品牌尚未有定论。但是不管是哪个品牌，食品安全始终是食品企业不可逾越的红线。本次事件中，生产企业的工人徒手抓水果，明显不符合操作规程，容易造成食品污染，产生食品安全问题。
作为加工企业，需要严格落实食品安全主体责任，对生产过程全程监管，规范生产，加强从业人员的培训，增强食品安全意识，保证产品安全合规。此外，监管部门需要及时跟进，明确事由，及时公布调查结果，解除消费者疑虑，同时，如涉嫌违法，需要对违法企业严惩不贷。
7、女子买零食拆出双层包装 保质期差4月
近日，浙江金华一女子发现，其网购的夹心海苔零食罐子上有两层不同品牌的包装，保质期还相差4个月。
当事人称，目前商家解释是因为印刷机版本错误，为了环保才贴第二层包装。在沟通记录里，商家承认两品牌食品为同一厂家生产，生产日期均无问题，一切以外包装为准。
但该女子觉得这个说法非常不合理，印刷错误可以理解，但两个牌子同一厂家同一产品，保质期却相差4个月，不免让人担心。目前已由平台垫付给她退了款。
舆情点评
商家的这种行为，有虚假标注生产日期之嫌，侵犯了消费者知情权。
GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中规定：日期标示不得另外加贴、补印或篡改。“日期标示不得另外加贴、补印或篡改，是指不能在完整的标签上另行加贴生产日期和保质期，也不能在原标签上补印日期或任意更改已有的日期，可以用整个食品标签以不干胶的形式制作，包括”生产日期“或”保质期“等日期内容，整个不干胶加贴在食品外包装上。
食品生产经营者应当严格依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，牢牢守护消费者”舌尖上的安全“。消费者一旦发现食品安全问题，也应仔细鉴别和留存证据，切实维护自身合法权益。
8、顾客点龙虾做标记上菜后发现被换
11月29日，一则”顾客点龙虾做标记上菜后发现被换“的话题冲上微博热搜。近日，江西吉安一女子发视频爆料，其在一家海鲜店点龙虾时做了标记，上餐后发现龙虾被商家掉包。视频一经发出，引发网友热烈讨论。
据悉，女子与朋友到一家海鲜店就餐，点了一份龙虾，为了防止掉包，女子特意掰掉一小截龙虾腿作为标记，结果上菜以后发现龙虾腿又”长了出来“。于是，女子询问商家是否掉包了自己点的龙虾，在得到工作人员否定的答复后，女子拿出了自己点龙虾时折断的一小截龙虾腿，对此，店员辩称”这个和另外一个一样的“。此外，店家也回应称，不是故意调换，是服务员上菜的时候上错了，别的包厢也点了龙虾，在厨房的时候没有注意哪个是哪个龙虾，并不知道女子已经做了标记，后面也给顾客把龙虾的钱退掉，并且另外的菜也给打折了。
舆情点评
针对此次事件，很多网友表示都曾经遇到类似事件的发生。自古以来，诚信经营才是企业长久发展的根本，商家的这种行为，丢掉的是消费者的信任，而信任不是一朝一夕就能建立起来的。消费者在遇到类似情况时，可以留存证据，及时向有关部门举报，让商家得到应有惩罚，维护自己的合法权益。监管部门需要进一步完善餐饮企业监管，规范餐饮企业经营活动，让”明厨亮灶“落到实处，使消费者吃的放心。
9、女子网售河豚鱼干被判赔23万元
江苏南通的孙女士在网上出售了250袋河豚鱼干，总价23750元，本以为可以小赚一笔，没想到买家以河豚鱼干存在安全隐患、没有注明保质期为由，将孙女士的父亲（孙女士网店的主体）告上法庭，要求十倍赔偿。
一审法院认为，孙女士所售河豚鱼干作为预包装食品，没有保质期违反了《食品安全法》，要求孙女士父亲支付十倍赔偿23万余元。孙女士认为，他们这是食用农产品，无需注明保质期，但是二审依然被判赔偿。
在应诉过程中，孙女士还发现买家与其妻子、母亲、岳母均是打假人，孙女士的律师根据裁判文书网等官方信源，列出买家全家打假案件涉上千宗。
舆情点评
本次事件经媒体报道后，引发网友广泛讨论。讨论的一个焦点在于涉案河豚鱼干属于”预包装食品“还是”农产品“？《中华人民共和国农产品质量安全法》第二条中规定：”本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。“《中华人民共和国食品安全法》第150条中规定，”预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。“
对于商家，在销售类似产品时，建议商家合规标注产品包装，注明生产日期、保质期、产地等信息，避免类似事件的发生。此外，建议监管部门尽快出台相关标准法规，规范类似行业的生产销售行为。
10、云南咖啡豆陷香精疑云
近日，关于云南咖啡豆是否”香精豆“的讨论引发关注。一篇名为《云南咖啡豆，困在香精里》的文章让咖啡豆行业中的”香精豆“成为争议焦点，继而引发了人们对于云南咖啡豆的信任危机，一时间，云南咖啡被推向风口浪尖。
对此，相关业内人士、专家纷纷下场为云南咖啡正名。他们表示，用个别香精豆现象来与云南咖啡捆绑，否定国产咖啡价值，是以偏概全，也不实事求是；香精豆只是市场需求下的一种逐利产物，绝非主流……
此外，云南省咖啡行业协会回应称将加强行业自律，并联合市场监管部门共同维护云南咖啡的品牌形象。
舆情点评
《食品安全国家标准 食品添加剂使用准则》（GB2760-2014），附录B”食品用香料使用规定“中明确规定”茶叶、咖啡属于不得添加食品用香料、香精的食品“。不过，其中也提到”食品用香料、香精不包括只产生甜味、酸味或咸味的物质，也不包括增味剂。“
这次风波，对云南咖啡行业是机遇也是挑战。相关部门和行业需要尽快制定行业标准，规范产业发展，明确标注咖啡产品信息，让消费者一目了然，明确分辨出是否属于”香精豆“产品，也避免类似舆情的再次发生。
