近期，广州市工商局委托法定检验机构对全市商场、超市、专卖店销售的糖果、果冻（布丁）等糖果制品进行了抽检，涉及市面上同类产品的主要品牌，检验项目包括标签、总砷、铅、铜、山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母等，共计抽取样品30批次。经检验，实物质量合格25批次，实物质量合格率为83.3％。
| 食品名称 | 抽查批次 | 实物质量合格批次 | 实物质量合格率 | 实物质量不合格项目 |
| 糖果制品 | 30 | 25 | 83.3％ | 可溶性固形物、甜蜜素、菌落总数 |
二、不合格情况分析
本次糖果食品抽检检出不合格项目有菌落总数、可溶性固形物、甜蜜素。
（一）微生物指标不符合标准要求。本次不符合标准要求的微生物指标项目是菌落总数。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。微生物不合格的原因有：没有进行原材料的验收；生产环境卫生状况不佳；操作人员不注意个人卫生；灭菌不彻底等。
（二）可溶性固形物不符合标准要求。可溶性固形物是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称，包括糖、酸、维生素、矿物质等，是反映果冻产品所含营养物质多少的一个指标。
（三）甜蜜素不符合标准要求。甜蜜素是一种食品添加剂，属于人工合成甜味剂之一，主要起到替代蔗糖的作用。造成食品添加剂超标的主要原因是企业未严格按照标准要求生产，超限量使用食品添加剂而造成。
三、消费提示
目前，广州市工商局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。同时，提醒消费者购买时注意：
一是选购时注意单个包装是否密封完好无破损；看糖果制品标签是否标示食品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期和保质期等内容；尽可能选购近期生产的产品。
二是选购的糖果、果冻应色泽正常、均匀，避免选购颜色过分鲜艳的产品，气味与其品种相一致、无异味，块形完整、无明显变形，无肉眼可见的杂质。凝胶果冻在脱离包装后能基本保持原有的形态，组织柔软适中，富有弹性，细腻均匀，无明显絮状物；可吸果冻组织细腻均匀，无明显絮状物。果冻中添加的果肉或其他食用固体原料应有正常的组织形态。
三是果冻中富含膳食纤维，有增加肠蠕动的作用，但过多食用则有可能会影响人体对其他营养素的吸收。家长除了关注儿童适量食用糖果、果冻以外，还应尽量避免让年龄较小的儿童食用果冻，避免因堵塞喉咙造成窒息。
附件：不合格食品信息汇总表
| 样品 名称 | 标称商标 | 型号规格 | 生产日期或批号 | 标称生产单位 | 生产单位 地址 | 实物质量不合格项目 | 食品 类别 |
| 大の禾牌综合水果味果冻 | --- | 660克/包 | 2013.06.20 | 家华盛贸易(深圳)有限公司(中国总经销) 原产国：马来西亚 | 深圳市福田保锐区63号福建大夏18楼1802-1804室 | 可溶性固形物 | 果冻 |
| 冻之爽(果味型果冻) | --- | 85克/包 | 2013.03.01 | 潮安县庵埠镇小飞人食品厂 | 广东省潮安县庵埠镇溜龙工业西区 | 可溶性固形物 、甜蜜素 | 果冻 |
| 橡皮棒果冻 | 图型 | 75克(12.5克×6)/包 | 2013.07.25 | 潮安县庵埠镇蓝飘食品厂 | 广东省潮安县庵埠镇郭三工业区 | 可溶性固形物 、甜蜜素 、菌落总数 | 果冻 |
| 金喜郎罐头果肉好吃果味型果冻 | --- | 95克/个 | 2013.07.12 | 潮安县庵埠庄陇盛兴食品厂 | 潮安县庵埠镇庄陇陇尾 | 可溶性固形物 、甜蜜素 | 果冻 |
| 大の禾牌芒果味果冻 | --- | 660克/包 | 2014.04.12(此日期前最佳) | 家华盛贸易(深圳)有限公司(中国总经销) 原产国：马来西亚 | 深圳市福田保锐区63号福建大夏18楼1802-1804室 | 可溶性固形物 | 果冻 |
日期：2014-02-19
